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  1. Orecchiette com creme de abóbora, cebolas caramelizadas e taralli

Preparação

Descrizione

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Receitas
Pugghia
Orecchiette com creme de abóbora, cebolas caramelizadas e taralli

Orecchiette com creme de abóbora, cebolas caramelizadas e taralli

@pugghia
Categoria: Primeiros pratos

Orecchiette com creme de abóbora e fondue de parmigiano. Descubra a receita gourmet e compre produtos autênticos puglieses na nossa loja online!

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 12 minCozimento: 12 min
Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min
País: Italia
pugghia
@pugghia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Orecchiette pugliesi
    Orecchiette pugliesi250g
  • Abóbora butternut400g
  • Cebolas roxas2unidade
  • Vinagre de maçã1unidade
  • Melissa ou açúcar para caramelizar1unidade
  • Azeite de oliva extravirgem puglieseq.b.
  • Sal
    Salq.b.
  • Parmigiano reggiano30g
  • Tarallo pugliese com cebola esfarelado
    Tarallo pugliese com cebola esfarelado4unidade

Produtos disponíveis para compra

  • ETAPA 1 DE 5

    Corte a abóbora em cubos. Em uma frigideira, doure meia cebola picada com um fio de azeite de oliva extravirgem pugliese. Adicione a abóbora e uma pitada de sal, cozinhe até amolecer. Bata tudo para obter um creme aveludado.

  • ETAPA 2 DE 5

    Corte as cebolas restantes em fatias finas. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva extravirgem, adicione as cebolas, vinagre de maçã, melissa (ou açúcar) e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias e caramelizadas.

  • ETAPA 3 DE 5

    Cozinhe as orecchiette pugliesi em bastante água salgada e escorra al dente (tempo de cozimento: 10-12 minutos). Misture imediatamente com o creme de abóbora.

  • ETAPA 4 DE 5

    Misture o parmigiano ralado com uma colher de água de cozimento da massa, até obter um fondue cremoso.

  • ETAPA 5 DE 5

    Emprate as orecchiette, adicionando por cima o fondue de parmigiano, as cebolas caramelizadas e o tarallo pugliese esfarelado. Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem pugliese e sirva imediatamente.

  • Informações gerais

    Origem

    Italia, Puglia

    Análise

    Macronutrientes (100 gr)

    Atenção
    Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    • Orecchiette di grano duro da 500 gr.

      Orecchiette di grano duro da 500 gr.

      1 produto
      € 3,51-10%
    • Azeite Extra Virgem Pugliese de 250 ml

      Azeite Extra Virgem Pugliese de 250 ml

      1 produto
      € 5,30
    • Taralli alla Cipolla Pugliesi da 400 g.

      Taralli alla Cipolla Pugliesi da 400 g.

      1 produto
      € 3,78-10%
    Atenção
    Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerâncias e alergias
    Energia (kcal)51,09
    Carboidratos (g)10,36
    dos quais Açúcares (g)10,09
    Gorduras (g)0,64
    dos quais saturados (g)0,4
    Proteínas (g)1,42
    Fibras (g)0,59
    Venda (g)0,01
    • Proteínas
      1,42g·11%
    • Carboidratos
      10,36g·80%
    • Gorduras
      0,64g·5%
    • Fibras
      0,59g·5%