Descubra a receita pugliese de orecchiette com creme de brócolis, miolo frito e anchovas. Um prato rico em sabores autênticos. O que está esperando para experimentá-lo!
Ferva os brócolis barese em bastante água salgada até ficarem macios. Uma vez cozidos, retire-os da água com uma escumadeira, reservando a água de cozimento. Bata os brócolis junto com um dente de alho e um fio de azeite de oliva extra virgem pugliese para obter um creme liso.
Na mesma água de cozimento dos brócolis, cozinhe as orecchiette com grelos seguindo o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Em uma frigideira, refogue um dente de alho com um pouco de azeite de oliva extra virgem. Adicione o miolo de pão picado e doure até ficar crocante. Adicione as anchovas e deixe-as derreter, mexendo delicadamente.
Escorra as orecchiette al dente e coloque-as na frigideira com as anchovas e o miolo. Adicione o creme de brócolis e misture tudo para combinar os sabores. Deixe saltear por um par de minutos.
Distribua as orecchiette nos pratos, decore com o miolo frito, alguns pedaços de pimenta picante fresca e um fio de azeite de oliva extra virgem pugliese.
Italia, Puglia
Energia (kcal) | 127,03 |
Carboidratos (g) | 23,28 |
dos quais Açúcares (g) | 3,08 |
Gorduras (g) | 1,23 |
dos quais saturados (g) | 0,22 |
Proteínas (g) | 5,86 |
Fibras (g) | 2,75 |
Venda (g) | 0,26 |