Orecchiette com creme de brócolis, anchovas e pimenta

Name: Orecchiette com creme de brócolis, anchovas e pimenta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Orecchiette com grelos; 1 unidade Brócolis barese; 70 g Anchovas em óleo; 3 unidades Fatias de pão (somente o miolo); 1 unidade Alho; 1 unidade Pimenta picante; q.b. Azeite de oliva extra virgem pugliese; q.b. Sal

@pugghia

Categoria: Primeiros pratos

Descubra a receita pugliese de orecchiette com creme de brócolis, miolo frito e anchovas. Um prato rico em sabores autênticos. O que está esperando para experimentá-lo!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Orecchiette com grelos200g
Brócolis barese1unidade
Anchovas em óleo70g
Fatias de pão (somente o miolo)3unidade
Alho1unidade
Pimenta picante1unidade
Azeite de oliva extra virgem puglieseq.b.
Salq.b.

Produtos disponíveis para compra

Orecchiette com Cime de Nabo de 500 g.

1 produto

€ 3,90

Pimenta picante pugliese em óleo 314 g.

1 produto

€ 4,30

Azeite Extra Virgem Pugliese de 500 ml

1 produto

€ 8,80

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Ferva os brócolis barese em bastante água salgada até ficarem macios. Uma vez cozidos, retire-os da água com uma escumadeira, reservando a água de cozimento. Bata os brócolis junto com um dente de alho e um fio de azeite de oliva extra virgem pugliese para obter um creme liso.
ETAPA 2 DE 5
Na mesma água de cozimento dos brócolis, cozinhe as orecchiette com grelos seguindo o tempo de cozimento indicado na embalagem.
ETAPA 3 DE 5
Em uma frigideira, refogue um dente de alho com um pouco de azeite de oliva extra virgem. Adicione o miolo de pão picado e doure até ficar crocante. Adicione as anchovas e deixe-as derreter, mexendo delicadamente.
ETAPA 4 DE 5
Escorra as orecchiette al dente e coloque-as na frigideira com as anchovas e o miolo. Adicione o creme de brócolis e misture tudo para combinar os sabores. Deixe saltear por um par de minutos.
ETAPA 5 DE 5
Distribua as orecchiette nos pratos, decore com o miolo frito, alguns pedaços de pimenta picante fresca e um fio de azeite de oliva extra virgem pugliese.

Informações gerais

Origem

Italia, Puglia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	127,03
Carboidratos (g)	23,28
dos quais Açúcares (g)	3,08
Gorduras (g)	1,23
dos quais saturados (g)	0,22
Proteínas (g)	5,86
Fibras (g)	2,75
Venda (g)	0,26

Proteínas
5,86g·18%
Carboidratos
23,28g·70%
Gorduras
1,23g·4%
Fibras
2,75g·8%