Descubra a receita autêntica de orecchiette com grano arso, tomatinhos amarelos e vermelhos, criada por @cristinaeffe_. Ingredientes 100% puglieses assinados Pugghia.
Em uma frigideira, refogue um dente de alho em azeite de oliva extravirgem. Adicione as anchovas e deixe-as derreter suavemente. Acrescente os tomatinhos cortados ao meio e as alcaparras. Cozinhe em fogo médio, adicionando uma concha da água de cozimento da massa.
Em outra frigideira, torre a farinha de rosca com um fio de azeite e uma pitada de sal até obter uma douração uniforme e crocante.
Cozinhe as orecchiette em água salgada, escorra-as al dente e salteie na frigideira com o molho. Misture com um fio de azeite cru. Sirva com manjericão fresco e farinha de rosca torrada por cima.
O grano arso é rico em fibras e pobre em gorduras, perfeito para uma dieta saudável sem abrir mão do sabor.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 57,72 |
| Carboidratos (g) | 7,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,05 |
| Gorduras (g) | 0,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 4,35 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,02 |
