Farinha Luce® integral Peso líquido: 500g. Farinha integral de 9 grãos antigos (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e o raríssimo Grão do Milagre) cultivados a mais de 850 metros para reduzir naturalmente a presença de parasitas. A Farinha Luce nasceu da pesquisa de AmoreTerra para redescobrir o sabor do trigo de antigamente, quando as plantações monovarietais eram raras e a biodiversidade nos campos era muito mais alta. A moagem lenta a pedra elimina apenas as camadas mais externas da semente, mantendo o germem de trigo e uma parte de farelo. A farinha é embalada dentro de três dias após a moagem para garantir aromas e sabores. Ingredientes: Farinha integral de TRIGO mole LUCE®, Mistura de Grãos Antigos* em porcentagem variável (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Grão do milagre*, Autonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingredientes biológicos. Alergénios: Cereais que contêm GLUTEN, pode conter vestígios de SOJA e MOSTARDA. Origem do trigo: Itália. País da moagem: Itália. Um antigo moinho a pedra que gira e gira e gira sempre lentamente, assim surgem nossas farinhas. Veja o vídeo do moinho informações: A escassa quantidade de gluten, a presença do precioso germem e a moagem a pedra, garantem valores nutricionais importantes mas, acima de tudo, uma alta sensação de bem-estar. Trata-se de um produto de qualidade, único em seu gênero. É um produto de altíssima digestibilidade, rico em vitaminas e sais minerais, ideal para pão, pizzas, focaccias, doces e biscoitos. Preparação: É recomendável associá-la a fermento natural ou a fermento madre e submetê-la a tempos de fermentação mais longos do que os tempos normais. Também é aconselhável amassá-la com água morna e, obviamente, evitar o contato entre a parte fermentante e o sal durante a preparação de produtos como pão, pizza, focaccia. Mantém ótimas performances mesmo se misturada com outras farinhas ou semolinas, desde que sejam de variedades antigas.