Orecchiette pugliesi (500 g)

Deixe-se envolver pelo sabor típico e característico da verdadeira massa italiana. Descubra, conosco, o gosto da tradição inovada. Massa de sêmola de trigo duro biológico Senatore Cappelli, autoproduzida em nossos campos, trefilada em bronze e secagem muito lenta abaixo de 32° C. TEMPO DE COZIMENTO 11 - 13 min. COMPRIMENTO 23 mm DIÂMETRO 5 mm Ingredientes: Sêmola biológica de trigo duro Cappelli, Água das nascentes do Sele Valores nutricionais médios por 100g Energia 1492 kJ (352 kcal) Gorduras 1,31 g das quais saturadas 0,27 g das quais monoinsaturadas 0,28 g das quais poli-insaturadas 0,75 g Carboidratos 69,82 g dos quais açúcares 4,16 g Fibras 3,39 g Proteínas 13,50 g Sal 0,007 g Furosina 28,5 mg/100g (nas proteínas) Nutracêutica: A excelente presença de proteínas (13,5%), a boa presença de fibras (3,4%) e a moagem integral com o germe do trigo, permitem que nossa massa ofereça um aporte de fatores nutracêuticos ideais para quem pretende seguir um estilo de vida saudável. O Cappelli, de fato, proporciona um excelente aporte de: Minerais (como potássio, ferro, magnésio, cálcio, selênio, sódio e betacaroteno), mas também lipídios, aminoácidos essenciais e vitaminas dos grupos B e E. A lenta secagem, a água naturalmente mineralizada da nascente do Sele e a boa presença de fibra permitem, então, uma excelente sensação de digestibilidade e leveza. Sabor: A experiência começa com a abertura do saco e explode assim que a massa é colocada na água fervente (cuidado para não adicionar muito sal à água), nesse momento preciso é liberada uma quantidade e intensidade de aromas inebriantes e memoráveis de: trigo, pão recém-assado, mas também farinha e massa caseira. Seu sabor, delicado e agradável, envolve e abraça, sem desaparecer, os molhos que a acompanham. A porosidade da trefilação em bronze permite que se case com qualquer tempero. Sua estrutura, sempre bem definida, permite que seja o ator principal desse prato. Boa degustação e conte-nos sua experiência.