Fellata de Porco Preto dos Nebrodi A Fellata de Porco Preto dos Nebrodi vem de Porco Preto criado em estado semi-selvagem dentro da reserva natural de Bosco Ficuzza, onde se alimenta do que encontra na natureza. Fellata de Porco Preto dos Nebrodi, Presidio Slow Food. Salame de grão grosso feito de cortes diversos de músculo de porco, embutido na pele natural de porco. Um sabor particular e requintado. Formato: 500 g. Aqui está a nossa seleção dos melhores embutidos sicilianos, com a nossa Fellata de Porco Preto dos Nebrodi. Carnes selecionadas de cabeças italianas, raças autóctones sicilianas, processos tradicionais e propostas inovadoras, o melhor da produção local para garantir o máximo de atenção na seleção das matérias-primas e cuidado em todas as fases do processamento das carnes. Fellata de Porco Preto dos Nebrodi, com Porco Preto dos Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina e Carpaccio de raças autóctones sicilianas, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, mistura temperada de gordura de porco preto siciliano, porchetta de leitão negro dos Nebrodi assado em lenha e porcionado, mortadela de asno, frango porchettato e salames variados para enriquecer seu cortar e suas receitas gourmet, sabores de uma Sicília redescoberta. Raça histórica e muito antiga, o porco preto dos Nebrodi, de onde vem a nossa Fellata de Porco Preto dos Nebrodi, e sua produção siciliana eram conhecidas até em Roma dois séculos antes da vinda de Cristo. Este tipo de criação, tradicional e primitiva, atravessou os séculos e ainda é praticado hoje, especialmente nas montanhas Nebrodi e nas Madonie! De tamanho pequeno e com pelagem escura, o porco negro dos Nebrodi é uma raça autóctone muito antiga, muito semelhante à do javali selvagem, tanto nas características quanto nos hábitos, e tem pouco ou nada de manso e doméstico. Esses animais se alimentam de castanhas e bolotas, vivem em estado selvagem ou semi-selvagem, em um habitat feito de faias, carvalhos seculares e grandes florestas, densos de vegetação, ricos em lagos, contrades, riachos e bebedouros. A qualidade da Fellata de Porco Preto dos Nebrodi, graças aos produtores que evitaram sua extinção nos anos 90, é insuperável. Graças à criação ao ar livre e a uma alimentação natural, as carnes trazem aromas selvagens que remetem a uma fragância de avelã. Todos os embutidos, incluindo a fellata, o capocollo e o guanciale, o nosso Salame de Porco Preto da Sicília, são produzidos rigorosamente de forma limpa, sem artifícios químicos, mas com a ajuda do conservante mais natural, antigo e poderoso que existe: o sal. Os produtos obtidos, portanto, são típicos de excelência, cujos elementos tornam a Fellata de Porco Preto dos Nebrodi única e uma das maiores biodiversidades da Itália. A "marmoreação" das carnes, ou seja, a presença abundante de gordura nobre, garante sabor e maciez. Características: Carne de Porco Preto dos Nebrodi Modalidade de Criação: Porco criado em estado semi-selvagem, ao ar livre Localidade de Criação: Reserva natural de Bosco Ficuzza Alimentação 100% Natural Sabor: Salame de Porco, Sabor Clássico Conservação Natural à Base Salina Aspeto: A textura é média grossa, os pedaços de gordura nobre são de cor branca e a carne de cor rosa/vermelha Origem O porco preto siciliano está presente na Sicília há séculos, com testemunhos que remontam ao período grego e cartaginês e enquadra-se naquela que, outrora, era definida como a raça "autóctone siciliana". Segundo alguns estudiosos, ele derivaria de uma linhagem indígena, enquanto para outros, sua formação não seria estranha a indivíduos da "napolitana", ou até mesmo descenderia do "Tipo ibérico do Sanson". A criação de porcos negros ao ar livre, muito comum na Idade Média, sofreu uma contração durante a dominância árabe (os árabes proibiram o consumo de carne suína), que, felizmente, foi capaz de chegar até os dias de hoje: hoje, várias raças antigas relacionadas a este porco desapareceram, enquanto outras foram se modificando ao longo do tempo, formando uma única raça com características definidas. Nossa Filosofia Levamos adiante com cuidado um trabalho de redescoberta dos produtos sicilianos, bons e naturais. Produtos frutos do empenho, da paixão e da engenhosidade dos artesãos do sabor. Queremos que você descubra o bom do nosso país, os sabores nascidos do encontro de povos e culturas, o fruto do sol, da terra, do mar e da tradição. A Fellata de Porco Preto dos Nebrodi pode ser adquirida online em emporiosicilia.it, os melhores produtos sicilianos 100% ao melhor preço.
Preço com IVA incluído
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