Temperatura de serviço 16–18 °C. Teor alcoólico 14%. Ficha técnica. Zona de produção: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Vindima: manual, com colocação das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apassimento de cerca de 35–45 dias. Prensagem: suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomaceração com remontagens manuais. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido por 24–36 meses em grandes barris de Rovere di Slavonia, com posterior retorno ao aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
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Temperatura de serviço 16–18 °C. Teor alcoólico 14%. Ficha técnica. Zona de produção: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Vindima: manual, com colocação das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apassimento de cerca de 35–45 dias. Prensagem: suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomaceração com remontagens manuais. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido por 24–36 meses em grandes barris de Rovere di Slavonia, com posterior retorno ao aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
