Descrição
Denominação: Barbera d'Asti DOCG Superiore Casta: 100% Barbera Nome: Augusta Álcool: 14,5° Formato: 0,75L Área de produção: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Itália Descrição: Fermentação em tonéis de aço a temperatura controlada de 28/30°C. O mosto-vinho é mantido em contato com as cascas por 12/15 dias, depois procede-se à trasfega e prensagem, à qual é adicionada a primeira parte do prensado. Segue-se a fermentação malolática a temperatura controlada de 20°C. Envelhecimento em grandes barris de carvalho por pelo menos 18 meses, seguido de envelhecimento em garrafa por 4/6 meses. Vermelho rubi intenso com nuances violáceas, aroma amplo, de imediato a fruta vermelha, cerejas ácidas e cerejas maduras. O grande barril confere-lhe complexidade natural, sem deixar notas amadeiradas, a baunilha é muito leve, sabor amplo, envolvente e intenso, de longa persistência, importante e densa a trama. O retrogosto nos traz as agradáveis sensações do aroma de frutas maduras, com um final ligeiramente picante. Harmonizações: pratos da alta cozinha, grelhados de carnes, caça, queijos curados, cozidos