Descrição
Denominação: Grignolino d'Asti DOC Variedade: 100% Grignolino Nome: Emilio Álcool: 14° Formato: 0,75L Área de produção: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Itália Descrição: Fermentação em tanques de aço a temperatura controlada de 24°C com as cascas; após alguns dias, procede-se à trasfega. Segue-se a fermentação malolática a temperatura controlada de 20°C. Envelhecimento em aço por cerca de 5/6 meses, seguido de envelhecimento em garrafa por 1 mês. Vermelho rubi claro e brilhante, aroma inicialmente com notas especiadas, pimenta preta e pequenos frutos vermelhos, depois evolui no copo oferecendo-nos um seguimento mais suave e amplo com notas de frutas mais doces, sabor envolvente e intenso, de boa persistência, com o tanino leve característico do Grignolino, apenas perceptível. Harmonizações: embutidos e entradas, primeiros pratos, carnes brancas, bagna caoda. Ideal como aperitivo e com pratos de peixe