A mozzarella sem lactose é feita com o leite das nossas búfalas delactosado, leite delactosado, sal e coalho. O leite é o mesmo utilizado para produzir a tradicional mozzarella de búfala, por isso o sabor é idêntico. A diferença ocorre na fase de produção, onde o leite é delactosado. A necessidade de produzir mozzarella sem lactose surge para permitir que pessoas intolerantes possam consumir mozzarella ou pratos que a contenham, mas não só! Ela também é indicada para quem consome laticínios com frequência e em excesso. Está disponível em formato redondo, aversana, bocconcini, bocconi ou em trança, a partir de um mínimo de 100 g até um máximo de 3 kg, disponível exclusivamente sob encomenda. Para apreciá-la melhor, em períodos particularmente frios, já que a mozzarella expressa melhor seus aromas se consumida a uma temperatura de cerca de 28-30 °C, recomendamos aquecê-la delicadamente no micro-ondas a 600 watts por cerca de 15 segundos ou, se preferir, mergulhar o pacote inteiro em água morna por cerca de 15 minutos. Origem do leite: Itália.