A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, melhor conhecida como “carne salgada”, é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. A carne salgada tem uma cor arroxeada por fora e rubi por dentro, delicada ao toque e com uma consistência elástica. O cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salgada: história e curiosidades. A carne salgada já era utilizada no século XIX para conservar a carne. Característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para abastados, os únicos que possuíam gado.
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A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, melhor conhecida como “carne salgada”, é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. A carne salgada tem uma cor arroxeada por fora e rubi por dentro, delicada ao toque e com uma consistência elástica. O cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salgada: história e curiosidades. A carne salgada já era utilizada no século XIX para conservar a carne. Característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para abastados, os únicos que possuíam gado.
