Descrição
A Carne Salada em girello do Salumificio Freoni Danzi é um dos produtos típicos da nossa região de Trentino. É obtida a partir de cortes selecionados de bovino adulto, que são limpos das partes gordurosas e tendinosas e massageados para torná-los mais macios e delicados. A carne salada tem uma cor violácea por fora e vermelho rubi por dentro, delicada ao toque e com consistência elástica, o cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.