O Contrafilé de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi é um corte renomado e muito procurado por chefs e pelas melhores açougues piemonteses. A carne vem de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascida e criada no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. O corte vem do quarto traseiro do bovino. Mais precisamente, refere-se às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). É também chamado de filé mignon e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte com o qual se prepara o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto se apresenta com cor vermelho intenso. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, desdobramento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Contrafilé de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi é um corte renomado e muito procurado por chefs e pelas melhores açougues piemonteses. A carne vem de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascida e criada no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. O corte vem do quarto traseiro do bovino. Mais precisamente, refere-se às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). É também chamado de filé mignon e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte com o qual se prepara o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto se apresenta com cor vermelho intenso. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, desdobramento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
