"La Valbreno", o nome desta farinha remete à região onde moemos o milho, a poucos passos do rio Brembo, em Val Brembana (BG). Moída rigorosamente no moinho de pedra, é 100% milho vermelho de alta qualidade, mas é uma farinha do tipo bramata, ou seja, mais refinada, na qual o milho é limpo da parte farinácea resultante da moagem: aqui não há farelo nem semolina.
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"La Valbreno", o nome desta farinha remete à região onde moemos o milho, a poucos passos do rio Brembo, em Val Brembana (BG). Moída rigorosamente no moinho de pedra, é 100% milho vermelho de alta qualidade, mas é uma farinha do tipo bramata, ou seja, mais refinada, na qual o milho é limpo da parte farinácea resultante da moagem: aqui não há farelo nem semolina.
