Descrição
O Filé fresco de porco da Quadro Carni e Salumi é um corte muito renomado e procurado por chefs e pelos melhores açougues piemonteses. A carne provém de suínos da raça Gran Suino Padano, nascidos e criados na Itália, com peso de 144-176kg, provenientes de criações certificadas pelo Consórcio do presunto de Parma e pelo Consórcio do presunto de San Daniele. O Gran Suino Padano é valioso para uma dieta equilibrada, pois fornece a quantidade certa de vitaminas nobres, ferro e zinco, além das vitaminas B1, B2 e B12, essenciais para proteger o sistema nervoso e regenerar os tecidos. Graças a uma alimentação controlada dos suínos, suas carnes nobres apresentam uma quantidade reduzida de ácidos graxos saturados e um nível de colesterol que as coloca no mesmo patamar das carnes brancas. Esta raça particular tem uma carne rica em proteínas nobres e vitaminas, é pobre em gorduras e colesterol, e atende aos princípios de uma alimentação balanceada. O filé de porco é um corte nobre localizado na parte lombar entre as costelas inferiores e a coluna vertebral do suíno. Trata-se de uma parte muito valiosa, tenra, deliciosa, com pouca presença de gordura, ideal para cozimentos rápidos e de grande sabor. O produto apresenta-se de cor vermelha intensa. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, seccionamento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Sem alérgenos. Sem glúten. Quantidade: 2 peças de meio quilo.