Descrição
O Tastasale da Macelleria Fratton é obtido de carne de suíno padano 100% e é quase totalmente livre de nitritos e nitratos. O ingrediente que torna este Tastasale tão especial e único no sabor e no aroma é o alho selvagem, uma erva aromática pouco comum, mas que, utilizada no lugar do alho mais comum, confere à carne uma aromaticidade complexa e totalmente característica, inimitável! Para quem não sabe, o Tastasale é essencialmente uma mistura de carne de porco moída e temperada geralmente com sal e pimenta preta. Produto típico da cozinha Vêneta, em dialeto vêneto seu nome Tastasal significa literalmente "Tasta" ou seja "prova" o "sal" portanto o sal, chamado assim porque originalmente consistia em uma mistura de salame que as donas de casa no campo provavam antes de preparar os embutidos propriamente ditos. O Tastasale oferecido pela Macelleria Fratton é trabalhado com a sua receita especial que é transmitida há 4 gerações e é então embalado a vácuo. Sua consistência é friável, apresenta uma textura bastante grossa, perfeita para esfarelar à mão e utilizá-lo em várias preparações na cozinha. Seu sabor é decidido, intenso e graças às especiarias contidas em seu interior e à carne de porco, é perfeito para preparar os pratos típicos da tradição Vêneta e em particular da cozinha Veronese.