O Chá preto defumado Lapsang Souchong é uma versão alternativa em comparação ao tradicional chá preto homônimo originário da região de Fujian na China. A grande diferença geográfica entre este produto e seu respectivo referente chinês resulta em um tipo de folha e um processamento ligeiramente diferentes em comparação ao padrão clássico. Observando este chá, de fato, pode-se notar que as folhas utilizadas aqui são um pouco maiores do que aquelas produzidas pelas camélias no Fujian. Além desta diferença, há outro fator relacionado ao processamento que influenciará o sabor da infusão dessas folhas. Sempre segundo a tradição, o Lapsang Souchong deve ser defumado utilizando a fumaça de madeira de pinho, mas neste caso taiwanês foram usadas outras árvores sempre-verdes mais fáceis de encontrar localmente. As diferenças citadas acima têm um impacto significativo no perfil de sabor deste chá, tornando a experiência de degustação diferente da obtida com o tradicional chá preto Lapsang Souchong chinês. Em particular, a infusão, nos primeiros goles, não revelará imediatamente todo o seu caráter defumado, mas começará com leves notas ácidas de cítricos. Esta acidez irá gradualmente se intensificando enquanto o caráter defumado e um tom de madeira muito agradável começarão a se destacar, sem causar qualquer sensação adstringente. Por fim, no retrogosto, terá um sabor vegetal ligeiramente picante devido ao cultivar taiwanês que lembrará um pouco o alecrim. Local de origem: Taiwan. Produção: Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol por um determinado tempo, dependendo do produtor, antes de passar pela fase de dobragem. As folhas são então dobradas e enroladas para que os sucos internos se misturem e o processo de oxidação possa começar. Para este chá, as folhas são expostas a um aumento progressivo de temperatura durante a oxidação e, uma vez que a folha atinge sua típica cor marrom, procede-se com a defumação do produto utilizando carvão de madeira. Após alguns ciclos de cozimento e alguns dias de descanso, o chá está pronto para ser consumido. Preparação: Recomendamos enfaticamente que infunda este chá no método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, pode-se usar 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 95°C, pode-se proceder para uma primeira infusão de 10 segundos e, em seguida, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se prosseguir aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 - 15 - 20… ). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica no estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão acima indicados são puramente indicativos, então pode-se ajustar de acordo com o próprio gosto pessoal. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá preto defumado Lapsang Souchong é uma versão alternativa em comparação ao tradicional chá preto homônimo originário da região de Fujian na China. A grande diferença geográfica entre este produto e seu respectivo referente chinês resulta em um tipo de folha e um processamento ligeiramente diferentes em comparação ao padrão clássico. Observando este chá, de fato, pode-se notar que as folhas utilizadas aqui são um pouco maiores do que aquelas produzidas pelas camélias no Fujian. Além desta diferença, há outro fator relacionado ao processamento que influenciará o sabor da infusão dessas folhas. Sempre segundo a tradição, o Lapsang Souchong deve ser defumado utilizando a fumaça de madeira de pinho, mas neste caso taiwanês foram usadas outras árvores sempre-verdes mais fáceis de encontrar localmente. As diferenças citadas acima têm um impacto significativo no perfil de sabor deste chá, tornando a experiência de degustação diferente da obtida com o tradicional chá preto Lapsang Souchong chinês. Em particular, a infusão, nos primeiros goles, não revelará imediatamente todo o seu caráter defumado, mas começará com leves notas ácidas de cítricos. Esta acidez irá gradualmente se intensificando enquanto o caráter defumado e um tom de madeira muito agradável começarão a se destacar, sem causar qualquer sensação adstringente. Por fim, no retrogosto, terá um sabor vegetal ligeiramente picante devido ao cultivar taiwanês que lembrará um pouco o alecrim. Local de origem: Taiwan. Produção: Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol por um determinado tempo, dependendo do produtor, antes de passar pela fase de dobragem. As folhas são então dobradas e enroladas para que os sucos internos se misturem e o processo de oxidação possa começar. Para este chá, as folhas são expostas a um aumento progressivo de temperatura durante a oxidação e, uma vez que a folha atinge sua típica cor marrom, procede-se com a defumação do produto utilizando carvão de madeira. Após alguns ciclos de cozimento e alguns dias de descanso, o chá está pronto para ser consumido. Preparação: Recomendamos enfaticamente que infunda este chá no método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, pode-se usar 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 95°C, pode-se proceder para uma primeira infusão de 10 segundos e, em seguida, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se prosseguir aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 - 15 - 20… ). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica no estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão acima indicados são puramente indicativos, então pode-se ajustar de acordo com o próprio gosto pessoal. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
