Гурманская вегетарианская пицца

Соедините в миске муку и воду, слегка перемешайте и дайте постоять 45 минут.

Тем временем приготовьте хумус, взбив нут с тахини, лимонным соком и щедрой порцией фриарелли в масле. Поставьте в холодильник.

Продолжайте замешивать тесто, добавляя дрожжи, начните месить, и когда тесто станет почти однородным, добавьте масло. После впитывания масла добавьте соль и оставшуюся воду, продолжая месить до получения гладкого и эластичного комочка.

Дайте тесту отдохнуть 2 часа, сделайте складки, затем поставьте в холодильник примерно на 12 часов.

После отдыха разделите тесто на 3 шарика, дайте им подняться в теплом месте в течение часа, затем раскатайте их руками на рабочей поверхности, обильно посыпанной манной крупой.

Выпекайте в пицца-печи при 400°C в течение 3-4 минут или в духовке при максимальной температуре 7-8 минут.

Нарежьте пиццу на дольки и украсьте каждый кусок, сначала нанеся хумус, затем небольшое гнездо фриарелли и в конце песто из вяленых помидоров. Подавайте!