Моцарелла ин карроцца — это классическое блюдо итальянской кулинарной традиции, особенно популярное на юге страны. Хрустящие золотистые оболочки скрывают тянущееся сердце из моцареллы, создавая неотразимую закуску, идеально подходящую для подачи на аперитиве или для разнообразия неформального ужина.
Хорошо слейте воду с моцареллы Costanzo и высушите её бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной около 1 см.
Разложите 4 ломтика хлеба на ровной поверхности. Положите ломтики моцареллы на 4 из этих ломтиков хлеба и накройте оставшимися 4 ломтиками хлеба, создавая таким образом 4 сэндвича.
Подготовьте три тарелки: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами (смешанными с 2 столовыми ложками молока) и одну с панировочными сухарями. Обваляйте каждый сэндвич сначала в муке, убедившись, что он хорошо покрыт.
Затем обмакните в яичную смесь, чтобы она равномерно впиталась. Наконец, обваляйте в панировочных сухарях, слегка надавливая, чтобы они хорошо прилипли.
Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется (около 170°C), обжаривайте сэндвичи, по несколько штук за раз, до золотистого и хрустящего состояния, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Слейте сэндвичи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте моцареллу ин карроцца горячей, украшенной веточками свежей петрушки, если хотите.
Попробуйте также с Фьор ди Латте или Копченой Проволой.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 260,79 |
| Углеводы (г) | 42,81 |
| из которых сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 5,88 |
| из которых насыщенные (г) | 1,4 |
| Белки (г) | 10,65 |
| Клетчатка (г) | 2,43 |
| Распродажа | 0,43 |
