Моцарелла ин Каррозза — это классика итальянской кулинарной традиции, особенно любимая на юге страны. Хрустящие золотистые «сундучки» скрывают тянущийся сердцевину из моцареллы, создавая неотразимую закуску, идеально подходящую для аперитива или для обогащения неформального ужина.
Хорошо слейте воду с моцареллы Costanzo и обсушите её бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной около 1 см.
Выложите 4 ломтика хлеба на ровную поверхность. Положите ломтики моцареллы на 4 из этих ломтиков хлеба и накройте оставшимися 4 ломтиками, таким образом сформировав 4 сэндвича.
Приготовьте три тарелки: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами (смешанными с 2 столовыми ложками молока) и одну с панировочными сухарями. Обваляйте каждый сэндвич сначала в муке, убедившись, что он хорошо покрыт.
Затем окуните в яичную смесь, равномерно пропитывая. Наконец, покройте панировочными сухарями, слегка прижимая, чтобы они хорошо прилипли.
Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на среднем-высоком огне. Когда масло хорошо разогреется (около 170°C), обжаривайте сэндвичи по несколько штук за раз до золотистой и хрустящей корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите сэндвичи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте Моцареллу ин каррозза горячей, при желании украшая веточками свежей петрушки.
Попробуйте также с Fior di Latte или Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 260,79 |
| Углеводы (г) | 42,81 |
| из которых сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 5,88 |
| из которых насыщенные (г) | 1,4 |
| Белки (г) | 10,65 |
| Клетчатка (г) | 2,43 |
| Распродажа | 0,43 |
