Моцарелла в каррозе – это великий классик итальянской кулинарной традиции, особенно любимая на юге страны. Хрустящие золотистые корочки обвивают тянущееся сердце моцареллы, создавая неотразимую закуску, идеально подходящую для подачи во время аперитива или для того, чтобы разнообразить неформальный ужин.
Слейте хорошо моцареллу Costanzo и высушите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить избыточную влагу. Нарежьте моцареллу на куски толщиной примерно 1 см.
Разложите 4 ломтика хлеба на ровной поверхности. Уложите ломтики моцареллы на 4 из этих ломтиков хлеба и накройте оставшимися 4 ломтиками хлеба, создавая таким образом 4 сэндвича.
Приготовьте три тарелки: одну с мукой, одну со взбитыми яйцами (смешанными с 2 столовыми ложками молока) и одну с панировочными сухарями. Обваляйте каждый сэндвич сначала в муке, убедившись, что он хорошо покрыт.
Затем погрузите в яичную смесь, позволяя ей равномерно впитаться. Наконец, покройте панировочными сухарями, слегка нажав, чтобы они хорошо прилипли.
Разогрейте обильное количество растительного масла на сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется (около 170°C), жарьте сэндвичи порциями, до золотистой и хрустящей корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
Слейте сэндвичи на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.
Подавайте моцареллу в каррозе горячей, украсив свежими веточками петрушки, если хотите.
Попробуйте также с Fior di Latte или Provola Affumicata.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 260,79 |
| Углеводы (г) | 42,81 |
| из которых сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 5,88 |
| из которых насыщенные (г) | 1,4 |
| Белки (г) | 10,65 |
| Клетчатка (г) | 2,43 |
| Распродажа | 0,43 |
