Запеканка из пасты с моцареллой — это идеальное первое блюдо для праздничных дней, но оно также очень вкусное и в повседневной жизни. Легко готовится, может быть приготовлено заранее и разогрето, становясь еще вкуснее благодаря корочке, которая образуется сверху.
Начните с приготовления бешамеля, если вы еще этого не сделали. Растопите 30 г сливочного масла с 30 г муки в маленькой кастрюле до золотисто-коричневого цвета. Постепенно влейте 300 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Варите около 5 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками.
Поставьте кастрюлю с слегка подсоленной водой на огонь и, когда вода закипит, отварите пасту.
Слейте пасту, когда она будет еще слегка аль денте, и переложите в большую миску.
Добавьте к пасте бешамель, половину натертого Пармиджано и кубики моцареллы. Хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в форму для запекания и равномерно распределите.
Посыпьте поверхность оставшимся натертым Пармиджано.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке с вентилятором при 180/200° около 25/30 минут.
Достаньте из духовки и подавайте горячим.
Запеканку из пасты с моцареллой можно хранить в холодильнике два-три дня. Также ее можно заморозить.
Вы можете увеличить количество моцареллы по своему вкусу или добавить копченую скаморцу. Рецепт экономичный и очень универсальный.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 257,2 |
| Углеводы (г) | 31,52 |
| из которых сахара (г) | 2,39 |
| Жиры (г) | 9,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4 |
| Белки (г) | 13,09 |
| Клетчатка (г) | 0,75 |
| Распродажа | 0,08 |
