Запечённая паста с моцареллой – это прекрасное первое блюдо для праздничных дней, но оно также очень вкусно и каждый день. Легко готовится, может быть приготовлено заранее и разогрето, становясь ещё более вкусным благодаря корочке, которая образуется на поверхности.
Начните с приготовления бешамеля, если вы ещё этого не сделали. Растопите 30 г масла с 30 г муки в небольшой кастрюле, пока они не станут золотистыми. Постепенно влейте 300 мл молока и взбивайте венчиком, чтобы избежать комков. Готовьте около 5 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками.
Поставьте кастрюлю с слегка подсоленной водой на огонь и, когда закипит, сварите пасту.
Слейте пасту, когда она будет ещё слегка недоваренной, и положите её в большую миску.
Добавьте к пасте бешамель, половину тертого пармезана и кубики моцареллы. Хорошо перемешайте.
Переложите всё в форму для запекания и равномерно распределите.
Посыпьте поверхность оставшимся тертым пармезаном.
Выпекайте в предварительно разогретой конвекционной печи при 180/200° около 25/30 минут.
Достаньте и подавайте горячей.
Запечённая паста с моцареллой сохраняется в холодильнике от двух до трёх дней. Вы также можете заморозить её.
Вы можете увеличить количество моцареллы по своему вкусу или добавить копчёный скаморцу. Рецепт экономичный и очень универсальный.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 257,2 |
| Углеводы (г) | 31,52 |
| из которых сахара (г) | 2,39 |
| Жиры (г) | 9,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4 |
| Белки (г) | 13,09 |
| Клетчатка (г) | 0,75 |
| Распродажа | 0,08 |
