🌯 Этот рецепт - идеальный компаньон для моих экспресс-лепёшек, чтобы приготовить вкуснейшие буррито врапы за считанные минуты. Я часто его готовлю, потому что за короткое время могу сделать как с мясом, так и в веганской версии, просто разделив заправку на две разные сковороды! Только не забудьте начать хотя бы за день до этого для бобов: замачивание 10-12 часов и варка в воде 60-90 минут (или 20-40 минут в скороварке). 😋 Не пугайтесь множества шагов. Процесс немного долгий, но оно того стоит!
Сначала замочите чёрные бобы на 10-12 часов в большой кастрюле. Пропорция 1:3, то есть 300 г бобов на 900 г воды
Добавьте сок одного лимона, чтобы бобы были легче усваиваемыми, или, в качестве альтернативы, 1 чайную ложку пищевой соды
После замачивания промойте бобы под проточной водой и поставьте их вариться в большой кастрюле, всегда в пропорции 1:3
Когда вода закипит, добавьте соль и, если хотите, ароматные травы, такие как лавр, шалфей и розмарин
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на медленном огне 60-90 минут. В конце варки слейте воду и отложите в сторону
Если у вас есть скороварка, следуйте инструкциям производителя. Примерно потребуется 20-40 минут варки
Пока варятся бобы, займитесь морковью и сельдереем. Измельчите их в измельчителе или острым ножом и обжарьте на масле в сковороде на среднем огне
Как только они немного размягчатся, добавьте уже нарезанный тонкими полосками перец, так вы сократите время приготовления, и они будут однородными с другими овощами. Добавьте 100 мл белого вина
Когда они будут равномерно приготовлены, уменьшите огонь и добавьте 1 столовую ложку мисо из чечевицы и всё томатное пюре с луком. Также добавьте пасту из острого перца, регулируя по вкусу
Если хотите версию с мясом, возьмите вторую сковороду и вылейте половину заправки. Включите средний огонь и добавьте фарш. Накройте и оставьте готовиться 10 минут.
Проверьте готовность обеих заправок. Добавьте сваренные чёрные бобы и оставьте готовиться ещё 5-6 минут
Теперь, когда обе заправки готовы, попробуйте их и при необходимости добавьте ещё мисо или соли
Чтобы начинить лепёшки, подготовьте 4 достаточно больших куска пергаментной бумаги, чтобы вместить одну открытую лепёшку.
Разложите каждую лепёшку на листе пергаментной бумаги и начините её равномерным слоем майонеза и салата.
С помощью ложки положите мясную или веганскую заправку в центральную полосу лепёшки, не слишком широкую и на расстоянии пары сантиметров от верхнего и нижнего краёв
Теперь закроем врапы. Поднимите левый край к центру. Сложите ещё раз к центру верхний и нижний края к заправке. Теперь сверните всё к правому краю, чтобы получить плотно закрытый рулет с обоих концов.
Сверните буррито врап в лист пергаментной бумаги и оставьте на 10 минут перед подачей
Миска
Сковорода
Пергаментная бумага
Измельчитель
Кастрюля
Вы можете сохранить начинку для других лепёшек или сэндвичей
Если у вас остались сваренные бобы, вы можете использовать их для создания вкусного намазываемого крема для тостов с ароматом трюфеля или в сладкой версии, добавив рожковый сироп и шоколад.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 72,53 |
| Углеводы (г) | 7,47 |
| из которых сахара (г) | 5 |
| Жиры (г) | 0,67 |
| из которых насыщенные (г) | 0,19 |
| Белки (г) | 6,7 |
| Клетчатка (г) | 4,25 |
| Распродажа | 0,06 |
