35F Этот рецепт идеально подходит для моих экспресс лепешек, чтобы приготовить вкусные буррито-роллы всего за несколько минут. Я часто готовлю его, потому что за короткое время можно сделать как с мясом, так и в веганской версии, просто разделив соус на две разные сковороды! Только не забудьте начать минимум за день до приготовления бобов: замачивание 10-12 часов и варка в воде 60-90 минут (или 20-40 минут в скороварке). 60B Не пугайтесь большого количества шагов. Процесс немного длинный, но он того стоит!
Сначала замочите черные бобы на 10-12 часов в большой кастрюле. Пропорция 1:3, то есть 300 г бобов на 900 г воды
Добавьте сок одного лимона, чтобы бобы были легче усваиваемы, или вместо этого 1 чайную ложку пищевой соды
После замачивания промойте бобы под проточной водой и варите в большой кастрюле, соблюдая пропорцию 1:3
Когда вода закипит, добавьте соль и, если хотите, ароматические травы, такие как лавр, шалфей и розмарин
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 60-90 минут. По окончании варки слейте воду и отложите бобы
Если у вас есть скороварка, следуйте инструкциям производителя. Обычно требуется 20-40 минут варки
Пока варятся бобы, займитесь морковью и сельдереем. Измельчите их в кухонном комбайне или острым ножом и обжарьте с маслом на сковороде на среднем огне
Как только овощи немного размягчатся, добавьте нарезанные тонкими полосками перцы, чтобы сократить время готовки и сделать овощи однородными. Влейте 100 мл белого вина
Когда овощи будут равномерно приготовлены, уменьшите огонь и добавьте 1 столовую ложку чечевичного мисо и все томатное пюре с луком. Также добавьте пасту из острого перца по вкусу
Если хотите приготовить с мясом, возьмите вторую сковороду и вылейте половину соуса. Нагрейте на среднем огне и добавьте фарш. Накройте крышкой и тушите 10 минут
Проверьте готовность обоих соусов. Добавьте отваренные и отцеженные черные бобы и готовьте еще 5-6 минут
Теперь, когда оба соуса готовы, попробуйте их и при необходимости добавьте еще мисо или соли
Миска
Сковорода
Пергаментная бумага
Кухонный комбайн
Кастрюля
Вы можете хранить начинку для последующего использования в лепешках или бутербродах
Если у вас останутся вареные бобы, вы можете использовать их для приготовления вкусного крема для тостов с ароматом трюфеля или в сладкой версии, добавив карамельный сироп и шоколад.
Italia, Lazio
Для начинки лепешек подготовьте 4 достаточно больших листа пергаментной бумаги, чтобы разместить открытую лепешку
Разложите каждую лепешку на листе пергамента и равномерно намажьте майонезом и выложите салат
Ложкой выложите мясной или веганский соус полосой по центру лепешки, не слишком широкой и на пару сантиметров от верхнего и нижнего края
Теперь завернем роллы. Подогните левый край к центру. Затем подогните верхний и нижний края к соусу. Теперь сверните все в рулет в сторону правого края, чтобы получился плотно закрытый ролл сверху
Обверните буррито-ролл в пергамент и дайте настояться 10 минут перед подачей
| Энергия (ккал) | 72,53 |
| Углеводы (г) | 7,47 |
| из которых сахара (г) | 5 |
| Жиры (г) | 0,67 |
| из которых насыщенные (г) | 0,19 |
| Белки (г) | 6,7 |
| Клетчатка (г) | 4,25 |
| Распродажа | 0,06 |
