Буррито врап

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 17

   Сначала замочите чёрные бобы на 10-12 часов в большой кастрюле. Пропорция 1:3, то есть 300 г бобов на 900 г воды

2. ШАГ 2 ИЗ 17

   Добавьте сок одного лимона, чтобы бобы были легче усваиваемыми, или, в качестве альтернативы, 1 чайную ложку пищевой соды

3. ШАГ 3 ИЗ 17

   После замачивания промойте бобы под проточной водой и поставьте их вариться в большой кастрюле, всегда в пропорции 1:3

4. ШАГ 4 ИЗ 17

   Когда вода закипит, добавьте соль и, если хотите, ароматные травы, такие как лавр, шалфей и розмарин

5. ШАГ 5 ИЗ 17

   Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на медленном огне 60-90 минут. В конце варки слейте воду и отложите в сторону

6. ШАГ 6 ИЗ 17

   Если у вас есть скороварка, следуйте инструкциям производителя. Примерно потребуется 20-40 минут варки

7. ШАГ 7 ИЗ 17

   Пока варятся бобы, займитесь морковью и сельдереем. Измельчите их в измельчителе или острым ножом и обжарьте на масле в сковороде на среднем огне

8. ШАГ 8 ИЗ 17

   Как только они немного размягчатся, добавьте уже нарезанный тонкими полосками перец, так вы сократите время приготовления, и они будут однородными с другими овощами. Добавьте 100 мл белого вина

9. ШАГ 9 ИЗ 17

   Когда они будут равномерно приготовлены, уменьшите огонь и добавьте 1 столовую ложку мисо из чечевицы и всё томатное пюре с луком. Также добавьте пасту из острого перца, регулируя по вкусу

10. ШАГ 10 ИЗ 17

    Если хотите версию с мясом, возьмите вторую сковороду и вылейте половину заправки. Включите средний огонь и добавьте фарш. Накройте и оставьте готовиться 10 минут.

11. ШАГ 11 ИЗ 17

    Проверьте готовность обеих заправок. Добавьте сваренные чёрные бобы и оставьте готовиться ещё 5-6 минут

12. ШАГ 12 ИЗ 17

    Теперь, когда обе заправки готовы, попробуйте их и при необходимости добавьте ещё мисо или соли

13. ШАГ 13 ИЗ 17

    Чтобы начинить лепёшки, подготовьте 4 достаточно больших куска пергаментной бумаги, чтобы вместить одну открытую лепёшку.

14. ШАГ 14 ИЗ 17

    Разложите каждую лепёшку на листе пергаментной бумаги и начините её равномерным слоем майонеза и салата.

15. ШАГ 15 ИЗ 17

    С помощью ложки положите мясную или веганскую заправку в центральную полосу лепёшки, не слишком широкую и на расстоянии пары сантиметров от верхнего и нижнего краёв

16. ШАГ 16 ИЗ 17

    Теперь закроем врапы. Поднимите левый край к центру. Сложите ещё раз к центру верхний и нижний края к заправке. Теперь сверните всё к правому краю, чтобы получить плотно закрытый рулет с обоих концов.

17. ШАГ 17 ИЗ 17

    Сверните буррито врап в лист пергаментной бумаги и оставьте на 10 минут перед подачей

Рекомендации

• Миска

• Сковорода

• Пергаментная бумага

• Измельчитель

• Кастрюля

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)