Tuduu
Тост с котлетой из баклажанов

Тост с котлетой из баклажанов

@ziacris

Это второе блюдо, которое я люблю в поздние летние вечера, и рекомендую покупать круглые баклажаны, которые позволяют делать более точные ломтики. Начинка всегда на ваш вкус, так что экспериментируйте! Это также отличный способ использовать последние кусочки сыра и нарезки, с большим вкусом и фантазией! Этот рецепт подходит для людей с непереносимостью глютена, но его можно приготовить так же и для тех, кто может употреблять обычную муку.

Сложность: Просто
Готовка: 15 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Круглые баклажаны2Штуки
  • Яйца2Штуки
  • Мукапо вкусу
  • Панировочные сухарипо вкусу
  • Оливковое масло первого отжимапо вкусу
  • Копченая скаморцапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Ореганопо вкусу
  • Свежий тимьянпо вкусу
  • Майоранпо вкусу
  • Луковый порошокпо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 12

    Подготовьте 3 достаточно большие миски, чтобы обвалять в них ломтики баклажанов. В одну положите муку, во вторую взбитые яйца с небольшим количеством соли и перца. В третью положите панировочные сухари и, если хотите, добавьте немного соли, чеснока или лука и ароматных трав в порошке.

  2. ШАГ 2 ИЗ 12

    Вымойте и высушите баклажаны. Удалите стебель.

  3. ШАГ 3 ИЗ 12

    Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной не более 1 сантиметра.

  4. ШАГ 4 ИЗ 12

    Обваляйте ломтики сначала в миске с мукой, затем в миске с яйцами и, наконец, в миске с панировочными сухарями.

  5. ШАГ 5 ИЗ 12

    Они должны быть равномерно покрыты панировкой как на поверхности, так и по краям.

  6. ШАГ 6 ИЗ 12

    Оставьте панированные ломтики в холодильнике примерно на 20 минут.

  7. ШАГ 7 ИЗ 12

    Возьмите антипригарную сковороду и налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Рекомендую сковороду диаметром не менее 28 см, чтобы можно было жарить несколько ломтиков одновременно.

  8. ШАГ 8 ИЗ 12

    Разогрейте масло и положите ломтики, которые еще немного холодные из холодильника. Они станут более хрустящими благодаря термическому шоку.

  9. ШАГ 9 ИЗ 12

    Выложите обжаренные ломтики на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

  10. ШАГ 10 ИЗ 12

    Если предпочитаете, можете запечь их в духовке. Достаточно смазать противень маслом, положить панированные ломтики и полить их еще немного маслом. Выпекайте при 180° в течение 30 минут.

  11. ШАГ 11 ИЗ 12

    СОВЕТ: если хотите их фаршировать, рекомендую сначала все обжарить, а затем снова обжарить на сковороде или в духовке после фаршировки. Понадобится всего несколько минут.

  12. ШАГ 12 ИЗ 12

    Подавайте горячими на подушке из салата или используйте холодными на следующий день для потрясающего сэндвича!

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 3/4 дней

Дополнительная информация

Из остатков панировки можно приготовить отличные оладьи, как соленые, добавив травы по вкусу, так и сладкие, добавив тертое яблоко и корицу или шоколадные чипсы и апельсиновую цедру в смесь.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)74
Углеводы (г)1,3
из которых сахара (г)1,3
Жиры (г)4,4
из которых насыщенные (г)1,6
Белки (г)6,75
Клетчатка (г)1,3
Распродажа0,09
  • Белки
    6,75g·49%
  • Углеводы
    1,3g·9%
  • Жиры
    4,4g·32%
  • Волокна
    1,3g·9%