Чембрский сыр — это сыр, изготовленный из цельного коровьего молока с полу-твердой текстурой, который выдерживается не менее 3 месяцев. Его название напоминает о группе населения Чембры, немецкого происхождения, которые в прошлом колонизировали Лессинию: гористую местность провинции Верона. Компания Casara Roncolato, производитель, расположенный в Венето, занимается созданием уникальных сыров, подчеркивая ресурсы территории с сочетанием традиций и инноваций. Консистенция плотная, с соломенно-желтой текстурой, обычно без глазков.