Внимание
Описание
Флагманский продукт Macelleria Fratton, который остался неизменным на протяжении всех 4 поколений, Котеккино котто ручной работы от Macelleria Fratton почти полностью лишен нитритов и нитратов, что является выбором, сочетающим заботу о здоровье конечного потребителя и соблюдение европейских норм. Согласно Европейской директиве 95/2/CE 1995 года, даже для мясных продуктов, подвергнутых термической обработке, обязательно добавление минимального количества этих веществ, которые служат «резервными консервантами» для предотвращения развития патогенных микроорганизмов, очень опасных для здоровья, и, следовательно, потенциального риска ботулинового отравления. Поэтому, когда вы находите такой продукт с надписью «Отсутствие искусственных консервантов», знайте, что все же минимальная часть присутствует в продукте, по закону на уровне значительно ниже нормативных максимальных значений, или что был использован консервант природного происхождения, который, однако, должен быть в списке одобренных ЕС. Почему это уточнение? Потому что прозрачная этикетка — это первый шаг к полному доверию клиента, как того требует философия Macelleria Fratton. Котеккино Котто от Macelleria Fratton заключен в 100% натуральную овечью кишку и строго завязан вручную. Свидетельством качества этого продукта является его ограниченное производство в количестве, так как оно требует длительной полностью ручной работы. Небольшое уточнение: котеккино от Macelleria Fratton готовятся только по субботам и поэтому будут доступны для покупки только в понедельник и вторник вне рождественского периода. Котеккино Котто от Macelleria Fratton: обязательный продукт на весь год Король зимней кухни, особенно рождественской, Котеккино Котто от Macelleria Fratton производится круглый год, так как это один из исторических продуктов мясной лавки. Следуя классическому рецепту паданской колбасы, передаваемому веками, производство этой колбасы предусматривает использование одной трети постной свинины, одной трети жира и одной трети шкурки или кожи, все это измельчается и приправляется солью и перцем. Простота, которая становится настоящей поэзией на тарелке! Экспериментируйте с сочетаниями, потому что, как ни странно, котеккино не всегда едят только с чечевицей. Котеккино Котто от Macelleria Fratton: характеристики Котеккино Котто от Macelleria Fratton имеет типичный розоватый цвет, перемежающийся с белым свиного жира. При нарезке мясо чрезвычайно мягкое и желеобразное. Запах аппетитный и привлекательный, а вкус имеет характерную сладкую ноту благодаря высокому содержанию жира. Упаковка: вакуумная