Ла Касара предлагает нам Пармиджано Реджано ДПП высокого качества, выдержанный 21 месяц. Это версия, наиболее связанная с регионом Эмилия-Романья, произведенная из коровьего молока, полученного от коров, которые питались только сеном без использования комбикормов. Очень ценный и изысканный продукт с его запахами и ароматами. Считается "Королем сыров", он до сих пор производится так же, как восемь веков назад, с помощью естественного ремесленного метода, и это один из немногих оставшихся продуктов, которые изготавливаются полностью натуральным образом, без каких-либо добавок: только молоко, сычужный фермент и немного соли. Гарантия ДПП Его производство регулируется и контролируется по закону Консорциумом защиты Пармиджано Реджано. Использование сырого молока, исключение добавок, использование естественных молочнокислых бактерий и выдержка не менее 12 месяцев являются основными элементами для признания Д.П.П. (Защищенное наименование места происхождения, признанное Европейским Союзом).