Внимание
Описание
Сырой котекино ручной работы, флагманский продукт Macelleria Fratton, который остался неизменным на протяжении всех 4 поколений, почти полностью лишен нитритов и нитратов, что является выбором, сочетающим заботу о здоровье конечного потребителя и соблюдение европейских норм. Согласно Европейской директиве 95/2/CE 1995 года, в мясные продукты, не подвергавшиеся термической обработке, такие как колбасы, состоящие из сырого мяса, обязательно добавляется минимальный процент этих веществ, которые служат "резервными консервантами" для предотвращения развития патогенных микроорганизмов, очень опасных для здоровья, и, следовательно, потенциального риска ботулизма. Поэтому, когда вы находите такой продукт с надписью "Отсутствие искусственных консервантов", знайте, что все же небольшая часть присутствует в продукте, по закону на уровне значительно ниже нормативных максимальных значений, или что был использован консервант природного происхождения, который, однако, должен быть в списке одобренных ЕС. Почему это уточнение? Потому что прозрачная этикетка — это первый шаг к полному доверию клиента, как того требует философия Macelleria Fratton. Сырой котекино от Macelleria Fratton заключен в 100% натуральную овечью кишку и строго завязан вручную. Свидетельством качества этого продукта является его ограниченное производство в количестве, поскольку оно требует длительной полностью ручной работы. Сырой котекино от Macelleria Fratton: не только на Рождество Король зимней кухни, особенно рождественской, сырой котекино от Macelleria Fratton производится круглый год, так как это один из исторических продуктов мясной лавки. Следуя классическому рецепту паданской колбасы, передаваемому веками, производство этой колбасы предусматривает использование одной трети постной свинины, одной трети жира и одной трети шкурки или кожи, все это измельчается и приправляется солью и перцем. Простота, которая становится настоящей поэзией на тарелке! Экспериментируйте с сочетаниями, потому что, как ни странно, котекино едят не всегда и не только с чечевицей. Сырой котекино от Macelleria Fratton: характеристики Сырой котекино от Macelleria Fratton имеет типичный розоватый цвет, перемежающийся с белым свиного жира. При нарезке мясо чрезвычайно мягкое и желеобразное. Запах аппетитный и привлекательный, а вкус имеет характерную сладкую ноту благодаря высокому содержанию жира. Употреблять после тщательной термической обработки. Упаковка: вакуумная