Glyuten pshenitsy myagkoy 500g

Глютен пшеницы мягкой Molino Calogiuri идеально подходит для приготовления сейтан. Вы также можете использовать его для приготовления белковых хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пицца и фокачча. Действительно, глютен пшеницы мягкой может укрепить муки или смеси муки, которые слишком слабы или которые естественным образом не содержат глютен, такие как бобовые (нуты, люпины и т.д.), гречневая мука, рисовая мука или мука сорго. Если вы хотите использовать его вместе с другими муками, я советую прежде всего смешать порошки. Кроме того, помните, что каждые 1% добавленного высушенного глютена в муку увеличивает W смеси муки примерно на 20 и P/L на около 0,05. "W" - это сила клейковинной массы, которая в хлебе и панеттоне сильная, в то время как в сладкой выпечке она слабая. Отношение P/L определяет баланс между жесткостью и растяжимостью. Обычно соотношение 0,5-0,6 представляет собой сбалансированную муку. Доступен в упаковке 500г в перерабатываемом пластике.