En ren och elegant havsrätt där den delikata ångade torsken möter ett potatismos med olja berikat med Gracilaria-flingor. Avslutad med Oriental Surf-smulor för en aromatisk umami och en trevlig konsistens.
Skala och skär potatisen i bitar, koka sedan i saltat vatten i 12–15 minuter eller tills den är mjuk.
Medan potatisen kokar, ångkoka torskfiléerna över lätt kokande vatten i 8–10 minuter, eller tills de är matta och mjuka.
Häll av potatisen och mosa den varm med olivolja, Gracilaria-flingor och hackad persilja. Salta och tillsätt en skvätt citron.
Fördela potatismoset på tallrikarna och lägg torskfiléerna ovanpå.
Avsluta med en generös smulning av Oriental Surf och en sista skvätt citron för att ge friskhet.
Kastrull för att koka potatis
Ångkokare eller ångkorg
Potatismosare
Sikt
United States
