Monococco-vete Vikt totalt: 1,5 kg. Monococco-vete var det första spannmålet som odlades av människan för ungefär 12 tusen år sedan. Monococco-varieteten är den minsta och mest värdefulla för den exceptionella koncentrationen av näringsämnen. Den är rik på fibrer, B-vitaminer och proteiner, inklusive den essentiella aminosyran metionin. Den odlas och mals långsamt på sten i Appennino Modenese, utan att ta bort det värdefulla vetekärnan, och förpackas inom tre dagar efter malning. Ingredienser: Fullkornsvete av monococco* Från ekologiskt jordbruk. Innehåller vetekärna. Allergener: Kan innehålla SOJA. Ursprungsland: Italien. Malningsland: Italien. En gammal stenmölla som snurrar och snurrar och snurrar alltid långsamt, så här föds våra mjöl. Titta på videon om möllan. Information: Det rekommenderas att kombinera den med surdegsjäst eller naturlig jäst och att ge den längre jäsningstider än normalt. Den uppvisar utmärkta prestanda även om den blandas med andra mjöl eller semoler, så länge de är av gamla sorter. Idealisk för: Smaken är mild och aromatisk, vilket gör den idealisk för att förbereda bröd, pizza, focaccia, tårtor, bakverk och kakor.