Svarta oliver "Bella di Cerignola" (314 g)

Svarta oliver genomgår en transformationsprocess kallad "Californian" som involverar följande faser: kalibrering, 10% saltlösningsbehandling i cirka 60 dagar på en skyddad plats borta från luft, ljus och värme, nedsänkning i natriumhydroxidlösning på 2% i cirka 15 timmar, införande av tryckluft i vatten eller exponering för naturlig syresättning, behandling med järnglukonatlösning för att helt stabilisera olivernas svartfärgning, tvättning, fyllning av burkar, fyllning med täckvätska, sterilisering, märkning och lagring. Förvara på en sval och torr plats, hygieniskt lämplig, tillräckligt ventilerad; undvik värmekällor. När den öppnats, förvara i kylskåp, täckt av saltlösningen och konsumera inom 7 dagar, var uppmärksam på att den innehåller olivkärna. Energi/Energy: 953Kj - 232 Kcal Totalt fett/ Total fat: 24 g - varav mättat/ saturated fat: 8,0 g Totala kolhydrater/ Carbohydrate: 0,8 g - varav socker/sugar: 0,8 g Protein: 1,5 g Salt: 1,6 g