Vino Spumante Brut Non Filtrato Format: 0,75 lt Beteckning: IGP TERRE SICILIANE Det Brut Non Filtrato mousserande vin är tillverkat med metoden Charmat lång som fullt återspeglar de druvspecifika egenskaperna med stor stil och utmärkt struktur. Druvorna plockas vid det ideala mognadsögonblicket för att sedan avstjälkas och macerera vid låg temperatur. Den efterföljande pressningen sker på ett mjukt och progressivt sätt för att extrahera den bästa delen av saften, musten. Jäsningen sker långsamt och vid låg temperatur, kännetecknas av en utvald bukett av frukter med gult kött, förfinad med kryddor och aromatiska örter som gör den delikat och välbalanserad. Analys Eno - Sensorial: FÄRG: Gul halm, dimmig för ögat. PERLAGE: Fin och ihållande, dimmig för ögat. DOFT: Delikata noter av citrus och frukter med vitt kött blandar sig behagligt med toner av brödskorpa och vanilj. SMAK: Torr, i munnen är den krämig och intressant, alla aromer lyfts fram tack vare en delikat och harmonisk kropp. I det icke filtrerade mousserande vinet förblir jästämnena från jäsningen i suspension eller på botten, och därför är aromerna i ständig utveckling som skapar en förändrad smakupplevelse över tid. Agronomiska Data: TYP AV VINODLING: Motspalje ANVÄNDA DRUVOR: Catarratto och Viogner OMRÅDE FÖR VINGÅRDAR: Västliga Sicilien. HÖJD: 450/500 meter över havet TYP AV JORD: Kalkhaltig, med medelhård konsistens med närvaro av skelett som möjliggör optimal luftning av marken. ORIENTERING OCH EXPOZITION AV DRUVPLANTOR: Vingården ligger på toppen av en kulle vilket gör att vinrankorna får sol optimalt från gryning till skymning. Av samma anledning är vingården utsatt för vindar från alla riktningar. Allt detta ger druvorna och vinerna unika organoleptiska egenskaper. ODLINGSYSTEM: Guyot VINE/HA: 4500 DRUVAVKASTNING I Q.LI/HA: 60ql/ha SKÖRDEKUNDT: Andra/Tredje Dekaden av Augusti TYP AV HANTERING: Manuell Vinologiska Data: ALKOHOLHALT: 12% Vol. VITVINIFIERING: Plockning av druvorna vid optimal mognad. Avstjälkning, kall maceration av skalen med musten (4° C). Mjuk pressning av bären och mycket långsam jäsning vid låg temperatur. Skumbildning med metoden Charmat. Flaskfyllning utan tillsatser ENDEPROCESS I AUTOKLAV: 9 månader “sur lie” med daglig omrörning FLASKAFINERING: 3 månader VINETS LÅNGVARIGHET: Över 5 år Kom och Provsmaka: Luta flaskan nedåt. Vrid botten för att främja suspensionen av jäst. Öppna och njut. Dessa är stegen för att njuta av det bästa av det icke filtrerade mousserande vinet CA' VIENTU från Az. Agr. Palermo. Passande Kombineringar: Utmärkt som aperitif eller tillsammans med rå fisk. Idealisk för hela måltiden. Rekommenderat Glas: flöjt CA' VIENTU, där den överväldigande passionen hos Luca och Claudio, unga entreprenörer, omvandlas till extraordinära viner. Vinrankorna, odlade på 500 meter över havet, är smekta av de sicilianska vindarna. Historien om CA' VIENTU vävs samman med historien om Alicos, en historisk siciliansk verklighet som stolt stöder Luca och Claudio i deras vision. Här smälter Siciliens historia harmoniskt samman med dynamiken hos två unga producenter, vilket ger liv åt en samling viner som firar autenticiteten av terrängen med en modern twist. Upptäck med oss den perfekta föreningen mellan historiska rötter och innovativ anda, upptäck CA' VIENTU!
Pris inklusive moms
Vino Spumante Brut Non Filtrato Format: 0,75 lt Beteckning: IGP TERRE SICILIANE Det Brut Non Filtrato mousserande vin är tillverkat med metoden Charmat lång som fullt återspeglar de druvspecifika egenskaperna med stor stil och utmärkt struktur. Druvorna plockas vid det ideala mognadsögonblicket för att sedan avstjälkas och macerera vid låg temperatur. Den efterföljande pressningen sker på ett mjukt och progressivt sätt för att extrahera den bästa delen av saften, musten. Jäsningen sker långsamt och vid låg temperatur, kännetecknas av en utvald bukett av frukter med gult kött, förfinad med kryddor och aromatiska örter som gör den delikat och välbalanserad. Analys Eno - Sensorial: FÄRG: Gul halm, dimmig för ögat. PERLAGE: Fin och ihållande, dimmig för ögat. DOFT: Delikata noter av citrus och frukter med vitt kött blandar sig behagligt med toner av brödskorpa och vanilj. SMAK: Torr, i munnen är den krämig och intressant, alla aromer lyfts fram tack vare en delikat och harmonisk kropp. I det icke filtrerade mousserande vinet förblir jästämnena från jäsningen i suspension eller på botten, och därför är aromerna i ständig utveckling som skapar en förändrad smakupplevelse över tid. Agronomiska Data: TYP AV VINODLING: Motspalje ANVÄNDA DRUVOR: Catarratto och Viogner OMRÅDE FÖR VINGÅRDAR: Västliga Sicilien. HÖJD: 450/500 meter över havet TYP AV JORD: Kalkhaltig, med medelhård konsistens med närvaro av skelett som möjliggör optimal luftning av marken. ORIENTERING OCH EXPOZITION AV DRUVPLANTOR: Vingården ligger på toppen av en kulle vilket gör att vinrankorna får sol optimalt från gryning till skymning. Av samma anledning är vingården utsatt för vindar från alla riktningar. Allt detta ger druvorna och vinerna unika organoleptiska egenskaper. ODLINGSYSTEM: Guyot VINE/HA: 4500 DRUVAVKASTNING I Q.LI/HA: 60ql/ha SKÖRDEKUNDT: Andra/Tredje Dekaden av Augusti TYP AV HANTERING: Manuell Vinologiska Data: ALKOHOLHALT: 12% Vol. VITVINIFIERING: Plockning av druvorna vid optimal mognad. Avstjälkning, kall maceration av skalen med musten (4° C). Mjuk pressning av bären och mycket långsam jäsning vid låg temperatur. Skumbildning med metoden Charmat. Flaskfyllning utan tillsatser ENDEPROCESS I AUTOKLAV: 9 månader “sur lie” med daglig omrörning FLASKAFINERING: 3 månader VINETS LÅNGVARIGHET: Över 5 år Kom och Provsmaka: Luta flaskan nedåt. Vrid botten för att främja suspensionen av jäst. Öppna och njut. Dessa är stegen för att njuta av det bästa av det icke filtrerade mousserande vinet CA' VIENTU från Az. Agr. Palermo. Passande Kombineringar: Utmärkt som aperitif eller tillsammans med rå fisk. Idealisk för hela måltiden. Rekommenderat Glas: flöjt CA' VIENTU, där den överväldigande passionen hos Luca och Claudio, unga entreprenörer, omvandlas till extraordinära viner. Vinrankorna, odlade på 500 meter över havet, är smekta av de sicilianska vindarna. Historien om CA' VIENTU vävs samman med historien om Alicos, en historisk siciliansk verklighet som stolt stöder Luca och Claudio i deras vision. Här smälter Siciliens historia harmoniskt samman med dynamiken hos två unga producenter, vilket ger liv åt en samling viner som firar autenticiteten av terrängen med en modern twist. Upptäck med oss den perfekta föreningen mellan historiska rötter och innovativ anda, upptäck CA' VIENTU!
