Caciotta Palermitana tillverkad av hel råmjölk från betande Cinisara-kor: aromatisk, fet och mycket proteinrik. Innan fileringen bearbetas pastan länge, vilket gör att osten smulas i munnen. Ost med slät och glansig skorpa, gulaktig färg som lutar mot bärnsten. Vit pasta som går mot gulaktig med en mjuk och kompakt konsistens, söt och lätt syrlig smak. Format: Mellan 400 g och 500 g. Egenskaper: Caciotta Palermitana är en färsk ost, tillverkad med hel komjölk. Den har en gulaktig färg; pastan är kompakt och mycket mjuk, den yttre skorpan är ätbar. Tillverkad av hel och rå ko-mjölk; naturlig mikroflora; lamm- eller kidmage; naturligt bete och odlat med tillsats av foder och koncentrat i stallet i varierande mängd beroende på betessäsongen. Caciotta Palermitana, tillverkad med traditionella tekniker, innebär koagulering av mjölken i en träbalja vid 35°C med lammödla. Ostmassan får dräneras med hjälp av ett särskilt träbehållare, "cisca"; den kokas sedan under skott i cirka 4 timmar, sedan placeras den på ett stöd av rör "cannara" för att pressas. Den erhållna pastan hängs på en träpinne "appizzatuma" för att underlätta avrinning av vassle. Dagen efter skärs den, placeras i "piddiaturi", behållaren för filering, och fileras med hjälp av en träpinne "vaciliatuma". Caciotta Palermitana, formad för hand för att få den ovala formen, får sedan torka på ett träbord. Dagen efter salta; saltingen sker i mättad saltlake i cirka 2-4 timmar. Lämnas att torka, efter 48 timmar är den klar att konsumeras. Den har en oval form, mer eller mindre tjock, med en pasta i elfenbensfärg. Smaken är syrlig och frisk. Vi arbetar noggrant med att återupptäcka sicilianska produkter, goda och naturliga. Produkter som är resultatet av engagemang, passion och hantverkarens uppfinningsrikedom. Vi vill låta er upptäcka det goda i vårt land, smakerna födda ur mötet mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition. Prova vår Caciotta Palermitana: all smaken av den bästa osten från Sicilien.
Pris inklusive moms
Caciotta Palermitana tillverkad av hel råmjölk från betande Cinisara-kor: aromatisk, fet och mycket proteinrik. Innan fileringen bearbetas pastan länge, vilket gör att osten smulas i munnen. Ost med slät och glansig skorpa, gulaktig färg som lutar mot bärnsten. Vit pasta som går mot gulaktig med en mjuk och kompakt konsistens, söt och lätt syrlig smak. Format: Mellan 400 g och 500 g. Egenskaper: Caciotta Palermitana är en färsk ost, tillverkad med hel komjölk. Den har en gulaktig färg; pastan är kompakt och mycket mjuk, den yttre skorpan är ätbar. Tillverkad av hel och rå ko-mjölk; naturlig mikroflora; lamm- eller kidmage; naturligt bete och odlat med tillsats av foder och koncentrat i stallet i varierande mängd beroende på betessäsongen. Caciotta Palermitana, tillverkad med traditionella tekniker, innebär koagulering av mjölken i en träbalja vid 35°C med lammödla. Ostmassan får dräneras med hjälp av ett särskilt träbehållare, "cisca"; den kokas sedan under skott i cirka 4 timmar, sedan placeras den på ett stöd av rör "cannara" för att pressas. Den erhållna pastan hängs på en träpinne "appizzatuma" för att underlätta avrinning av vassle. Dagen efter skärs den, placeras i "piddiaturi", behållaren för filering, och fileras med hjälp av en träpinne "vaciliatuma". Caciotta Palermitana, formad för hand för att få den ovala formen, får sedan torka på ett träbord. Dagen efter salta; saltingen sker i mättad saltlake i cirka 2-4 timmar. Lämnas att torka, efter 48 timmar är den klar att konsumeras. Den har en oval form, mer eller mindre tjock, med en pasta i elfenbensfärg. Smaken är syrlig och frisk. Vi arbetar noggrant med att återupptäcka sicilianska produkter, goda och naturliga. Produkter som är resultatet av engagemang, passion och hantverkarens uppfinningsrikedom. Vi vill låta er upptäcka det goda i vårt land, smakerna födda ur mötet mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition. Prova vår Caciotta Palermitana: all smaken av den bästa osten från Sicilien.
