Malvasia delle Lipari DOC Naturale Förpackning och Format: 6 Flaskor om 500 ml. Vår Malvasia delle Lipari DOC Naturale är ett tilltalande vin från starten, med en fantastisk "guldgrön" färg, kristallklar och strålande, utmärkt konsistens. Rikt, brett och aromatiskt näsa som sträcker sig från mogen färsk frukt (aprikos, fikon, loquat) till aromatiska noter av lavendel och timjan med en lätt mandelaktig avslutning som ger stor finess. Sötsmakande och omedelbar med stor sälta och friskhet, varm och omslutande med lång beständighet. Egenskaper: Alk.: 12,5% Druvor: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Odling: Spalliera Skörd: Sent Vinifiering: Kontakt med skal och vinifiering vid kontrollerad temperatur Lagring: 8 månader i temperaturkontrollerade tankar Mognad: 6 månader i flaska Passar bra till: Utmärkt med krämiga desserter, men även med mögelost och kryddiga ostar. Malvasia: Mot mitten av 1800-talet en fransman med raffinerade smaker som Alessandro Dumas far, på resa till de Eoliska öarna, skrev: "en flaska Malvasia delle Lipari togs fram; det var det mest exceptionella vin jag någonsin smakat i mitt liv". Andra berömda män blev förtrollade och andra kallade det gudarnas nektar, men redan 1788 var det en vetenskapsman, Lazzaro Spallanzani, en av grundarna av modern biologi, som berättade hur man gör malvasia: "denna druva skiljs inte från vinstocken förrän den är i perfekt mognad, vilket känns igen genom den vackra gyllene färgen och den söta smaken den får. De skördade druvklasarna, först befriade från ruttna eller skadade bär, läggs ut i solen på basar av vass i åtta eller tio dagar, och ibland mer, tills de torkas. Därefter placeras de på en plan stens yta, omgiven av två fot höga murar, och då pressas druvklasarna, och pressas, först med en sten bunden i änden av en liten balk, sedan med barfötter, tills all saft pressas ut... Därifrån hälls det i tunnor för att jäsa, tills det är perfekt renat och klart att dricka; detta sker i den följande januari". Produktionsmetoderna har förfinats, men förfarandet är mycket liknande det som Spallanzani beskrev för två sekler sedan. Namnet Malvasia är en venetiansk förvrängning av Monembasia, en stad på Peloponnesos, som var en koloni av den Serenska. Under 1500-talet kallades grekiska viner för Malvasia i Venedig och Malvasia var de keller där de såldes i den laguniska staden. Enligt en viss tolkning av skrifterna från Diodorus Siculus dateras närvaron av Malvasia-druvan på de Eoliska öarna till första århundradet före Kristus. Enligt moderna studier planterades de första Malvasia-vinstockarna på de Eoliska öarna, vid Capo Gramignazzi (Salina), i slutet av 1500-talet. Hauner: Historien sedan 1968 Carlo Hauner, från Brescia med böhmisk härkomst, har grundat det jordbruksföretag som bär hans namn. Som ung var han målare och, inte ens tjugo år gammal, ställde han ut på Venedigs biennal. Under sina mogna år fick han betydande framgångar internationellt som designer. Hans passion för vinframställning kan ses som den sista utmaningen i ett liv fullt av intressen. Han kom för första gången till de Eoliska öarna 1963, när turismen bara började göra sig gällande. Efter några sommarsemestrar (varje år mer omfattande) flyttade han till Salina på 1970-talet. Alltid orolig och nyfiken, blev han fascinerad av Malvasia-odlingen, druvan som lokala bönder skördar i mitten av september och låter torka under solen i ett par veckor. Enligt den traditionella metoden exponeras druvorna under dagen på galler och tas in på kvällen. Hauner lärde sig därmed de lokala vinframställningsteknikerna och integrerade dem med studier av antika och moderna skrifter. När han bestämde sig för att den kunskap han förvärvat och hans kreativitet kunde bidra till ett vin som tidigare varit berömt som "gudarnas nektar" sökte han efter odlad mark som blivit övergiven på grund av den kraftiga emigrationen som fört tusentals Eolians till Australien och Amerika. Han lyckades samla ihop ett tjugotal hektar som han rensade, återställer till gamla terrasseringar och får att åter leva som vingårdar. Han införde några innovationer: lät druvorna torka på vinrankan och experimenterade med kyltekniker under jäsningen. Små revolutioner som fascinerade experter, inklusive Veronelli, och som tog Hauner Malvasia till bordet på prestigefyllda restauranger, först i Italien och sedan i Frankrike, USA, Storbritannien, Japan och andra länder. Hauners nya vinkällare byggdes på 1980-talet i Lingua, den förtrollande delen av Santa Marina Salina. Byggnaden, byggd i eolisk stil, har en modern kylsystem och ståltunnor som kompletterar trätoner för lagring, med en total kapacitet på 1 200 hektoliter. Invigningen av det nya källaren sammanföll med det ständigt ökande intresset som den återuppvaknade Malvasia väcker hos kritiker, journalister, TV-team, vinmakare, producenter och gastar. Besök till källaren och "personen Carlo Hauner" blir allt vanligare och bidrar till att sprida berömmelsen av den eoliska arkipelagen och det prestigefyllda vin som produceras däri. Det var under de åren som företaget lade till Malvasia Salina Bianco, Salina Rosso (viner av medelhög grad) och Antonello, en vin av stor linje lagrat i barrique. Efter Carlo Hauners bortgång i februari 1996, leds företaget energiskt av hans son Carlo Junior med värdefull hjälp av sin fru Cristina och sönerna Andrea och Michele. Idag produceras cirka 50 000 flaskor Malvasia, fördelat på två versioner, den naturliga och passita. Företaget producerar även kaprisar, de smakrika knoppar som grundaren av detta framstående företag först märkte med namnet "Capperi di Salina". På etiketterna för både kaprisarna och vinerna finner vi de former och färger som hans skapare älskade så mycket: den eoliska arkitekturen, färgerna på Salinas vegetation (som kallas den Gröna Ön av alla turistbroschyrer), rött och orange av månen och gryningen, vulkanens svart, havets blå. Det är reproduktioner av hans målningar.
Pris inklusive moms
Malvasia delle Lipari DOC Naturale Förpackning och Format: 6 Flaskor om 500 ml. Vår Malvasia delle Lipari DOC Naturale är ett tilltalande vin från starten, med en fantastisk "guldgrön" färg, kristallklar och strålande, utmärkt konsistens. Rikt, brett och aromatiskt näsa som sträcker sig från mogen färsk frukt (aprikos, fikon, loquat) till aromatiska noter av lavendel och timjan med en lätt mandelaktig avslutning som ger stor finess. Sötsmakande och omedelbar med stor sälta och friskhet, varm och omslutande med lång beständighet. Egenskaper: Alk.: 12,5% Druvor: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Odling: Spalliera Skörd: Sent Vinifiering: Kontakt med skal och vinifiering vid kontrollerad temperatur Lagring: 8 månader i temperaturkontrollerade tankar Mognad: 6 månader i flaska Passar bra till: Utmärkt med krämiga desserter, men även med mögelost och kryddiga ostar. Malvasia: Mot mitten av 1800-talet en fransman med raffinerade smaker som Alessandro Dumas far, på resa till de Eoliska öarna, skrev: "en flaska Malvasia delle Lipari togs fram; det var det mest exceptionella vin jag någonsin smakat i mitt liv". Andra berömda män blev förtrollade och andra kallade det gudarnas nektar, men redan 1788 var det en vetenskapsman, Lazzaro Spallanzani, en av grundarna av modern biologi, som berättade hur man gör malvasia: "denna druva skiljs inte från vinstocken förrän den är i perfekt mognad, vilket känns igen genom den vackra gyllene färgen och den söta smaken den får. De skördade druvklasarna, först befriade från ruttna eller skadade bär, läggs ut i solen på basar av vass i åtta eller tio dagar, och ibland mer, tills de torkas. Därefter placeras de på en plan stens yta, omgiven av två fot höga murar, och då pressas druvklasarna, och pressas, först med en sten bunden i änden av en liten balk, sedan med barfötter, tills all saft pressas ut... Därifrån hälls det i tunnor för att jäsa, tills det är perfekt renat och klart att dricka; detta sker i den följande januari". Produktionsmetoderna har förfinats, men förfarandet är mycket liknande det som Spallanzani beskrev för två sekler sedan. Namnet Malvasia är en venetiansk förvrängning av Monembasia, en stad på Peloponnesos, som var en koloni av den Serenska. Under 1500-talet kallades grekiska viner för Malvasia i Venedig och Malvasia var de keller där de såldes i den laguniska staden. Enligt en viss tolkning av skrifterna från Diodorus Siculus dateras närvaron av Malvasia-druvan på de Eoliska öarna till första århundradet före Kristus. Enligt moderna studier planterades de första Malvasia-vinstockarna på de Eoliska öarna, vid Capo Gramignazzi (Salina), i slutet av 1500-talet. Hauner: Historien sedan 1968 Carlo Hauner, från Brescia med böhmisk härkomst, har grundat det jordbruksföretag som bär hans namn. Som ung var han målare och, inte ens tjugo år gammal, ställde han ut på Venedigs biennal. Under sina mogna år fick han betydande framgångar internationellt som designer. Hans passion för vinframställning kan ses som den sista utmaningen i ett liv fullt av intressen. Han kom för första gången till de Eoliska öarna 1963, när turismen bara började göra sig gällande. Efter några sommarsemestrar (varje år mer omfattande) flyttade han till Salina på 1970-talet. Alltid orolig och nyfiken, blev han fascinerad av Malvasia-odlingen, druvan som lokala bönder skördar i mitten av september och låter torka under solen i ett par veckor. Enligt den traditionella metoden exponeras druvorna under dagen på galler och tas in på kvällen. Hauner lärde sig därmed de lokala vinframställningsteknikerna och integrerade dem med studier av antika och moderna skrifter. När han bestämde sig för att den kunskap han förvärvat och hans kreativitet kunde bidra till ett vin som tidigare varit berömt som "gudarnas nektar" sökte han efter odlad mark som blivit övergiven på grund av den kraftiga emigrationen som fört tusentals Eolians till Australien och Amerika. Han lyckades samla ihop ett tjugotal hektar som han rensade, återställer till gamla terrasseringar och får att åter leva som vingårdar. Han införde några innovationer: lät druvorna torka på vinrankan och experimenterade med kyltekniker under jäsningen. Små revolutioner som fascinerade experter, inklusive Veronelli, och som tog Hauner Malvasia till bordet på prestigefyllda restauranger, först i Italien och sedan i Frankrike, USA, Storbritannien, Japan och andra länder. Hauners nya vinkällare byggdes på 1980-talet i Lingua, den förtrollande delen av Santa Marina Salina. Byggnaden, byggd i eolisk stil, har en modern kylsystem och ståltunnor som kompletterar trätoner för lagring, med en total kapacitet på 1 200 hektoliter. Invigningen av det nya källaren sammanföll med det ständigt ökande intresset som den återuppvaknade Malvasia väcker hos kritiker, journalister, TV-team, vinmakare, producenter och gastar. Besök till källaren och "personen Carlo Hauner" blir allt vanligare och bidrar till att sprida berömmelsen av den eoliska arkipelagen och det prestigefyllda vin som produceras däri. Det var under de åren som företaget lade till Malvasia Salina Bianco, Salina Rosso (viner av medelhög grad) och Antonello, en vin av stor linje lagrat i barrique. Efter Carlo Hauners bortgång i februari 1996, leds företaget energiskt av hans son Carlo Junior med värdefull hjälp av sin fru Cristina och sönerna Andrea och Michele. Idag produceras cirka 50 000 flaskor Malvasia, fördelat på två versioner, den naturliga och passita. Företaget producerar även kaprisar, de smakrika knoppar som grundaren av detta framstående företag först märkte med namnet "Capperi di Salina". På etiketterna för både kaprisarna och vinerna finner vi de former och färger som hans skapare älskade så mycket: den eoliska arkitekturen, färgerna på Salinas vegetation (som kallas den Gröna Ön av alla turistbroschyrer), rött och orange av månen och gryningen, vulkanens svart, havets blå. Det är reproduktioner av hans målningar.
