Passito Pantelleria Ben Rye Ben Ryè 2016 presenterar en mycket intensiv bukett där torkad frukt framträder: aprikos och kandiserad apelsinskal. I munnen erbjuder den sin proverbiala och extraordinära friskhet som balanserar sötman. Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye är ett sött och intensivt vin som representerar den högsta uttryck för området Pantelleria. Dess huvudsakliga kännetecken är den intensiva och komplexa doften av torkad frukt, honung och russin, som perfekt passar med den söta och omslutande smaken. Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye tillverkas uteslutande med Zibibbo-druvor, odlade på ön Pantelleria, som torkas i solen i cirka tre veckor. Denna naturliga appassimento-process ger vinet en unik struktur, rik på aromer och smaker. Det är perfekt att avnjuta efter måltiden, tillsammans med sötsaker gjorda av torkad frukt eller mörk choklad. Dessutom är det idealiskt för att para ihop med lagrade ostar och foie gras. Det presenteras i en elegant förpackning med 75 cl, perfekt för en gåva eller en viktig middag. BENÄMNING: Sött naturligt vitt - Passito di Pantelleria Doc. DRUVOR: Zibibbo (Moscato). PRODUKTIONSOMRÅDE: Ön Pantelleria (sydvästra Sicilien); områden: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia. JORDAR: Höjd från 20 till 400 m över havet; geografi: komplex, typiskt vulkanisk, med marker som huvudsakligen odlas på terrasser. Jordar: sandiga av lavisk ursprung med sub-sur eller neutral reaktion; djupa och fruktbara, väl försedda med mineraler. VINODLING: Vinstockarna är odlade, inom dalar, i låg Pantesco-buskform. Vinstocken i Pantelleria har blivit inskriven i UNESCO:s världsarvslista som en "kreativ och hållbar" praxis. Planteringstäthet på 2.500 plantor/ha med en avkastning på cirka 40-50 q.li/ha. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är cirka 50-60 år. Vissa egenrötter, som överlevt phylloxera, är över 100 år gamla. ÅRGÅNG: Med 294 mm regn, jämfört med ett genomsnitt på 448 mm, var 2016 en torr årgång, även om den inte var alltför varm. För att kompensera för de låga nederbörden och hjälpa vinrankorna att nå en optimal vegetativ och produktiv balans, har man vidtagit åtgärder med gallring som drabbat upp till 30% av klasarna, till exempel i området Khamma. Detta har å ena sidan gjort det möjligt att bevara vingården och å andra sidan få friska och väl mogna druvor i linje med företagets kvalitetsmål. AGRARÅRGÅNG: i Pantelleria anses från 1 oktober till 30 september året därpå. NEDERBÖRD: Mätningar görs av SIAS, den sicilianska agrometeorologiska tjänsten, och deras genomsnitt beräknas i Pantelleria sedan 2013. SKÖRDE: manuell insamling i korgar med noggrant urval av druvorna i vingården. Skörden av druvor avsedda för produktion av Ben Ryè började den 17 augusti med dem avsedda för torkning och avslutades den 15 september. VINIFIKATION: Vid mottagning i källaren sker en ytterligare sortering av druvorna på vibrerande bord innan de mjukt pressas. Jäsning i stål vid kontrollerad temperatur; till den fermenterande musten tillsätts - vid flera tillfällen - handplockade och sorterade torkade druvor. Under macerationen avger de torkade druvorna sitt extraordinära arv av sötma, friskhet och unik aromatik. Vinifieringsprocessen (jäsning och maceration) varar över en månad. Lagring: i tank i 7 månader och minst 12 månader i flaska innan den kommersialiseras. ANALYTISKA DATA: alkohol 14,27% vol., total syra 6,4 g/l, pH: 3,75, restzocker: 195 g/l. SMAKNOTAER (03/05/2018): Ben Ryé 2016 har en gyllene färg med ljusa bärnstensreflexer. Från en mycket intensiv bukett där torkade fruktanteckningar framträder: aprikos och kandiserad apelsinskal; även delikata toner av medelhavsväxter. I munnen erbjuder den sin proverbiala och extraordinära friskhet som balanserar sötman. Den typiska smaken av torkad Zibibbo druva kompletteras med otaliga andra fruktiga, örtiga och honungstoner. Dess komplexitet berikas av mineraltoner och en mycket lång eftersmak. LÅNGLEVETID: över 20 år. NÄR DU ÖNSKAR: en exklusiv och minnesvärd upplevelse. Njuta av unika känslor över tid. Berika din samling med oemotståndliga och långlivade viner. Utmärka dig med din kunskap. MAT & VIN: med karamelliserad anka, blåmögelostar, foie gras, kakor med torkad frukt och kvalitetschoklad. Enastående på egen hand, som ett meditationsvin. Servera det i medelstora glas med lätt upplösning; det kan öppnas omedelbart. Utmärkt vid 14°C. DIALOG MED KONSTEN: från arabiska "Sonn av vinden" eftersom vinden som blåser mellan klasarna är en konstant på Pantelleria. Och öns vind bär med sig en mängd så intensiva dofter att man kan röra vid dem. Den konstnärliga etiketten firar kärlek, omsorg och hårt arbete inom den heroiska vinodlingen på en unik och fascinerande ö. En söt och omslutande porträtt som avslöjar dess essens. FÖRSTA ÅRGÅNG: 1989.
Pris inklusive moms
Passito Pantelleria Ben Rye Ben Ryè 2016 presenterar en mycket intensiv bukett där torkad frukt framträder: aprikos och kandiserad apelsinskal. I munnen erbjuder den sin proverbiala och extraordinära friskhet som balanserar sötman. Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye är ett sött och intensivt vin som representerar den högsta uttryck för området Pantelleria. Dess huvudsakliga kännetecken är den intensiva och komplexa doften av torkad frukt, honung och russin, som perfekt passar med den söta och omslutande smaken. Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye tillverkas uteslutande med Zibibbo-druvor, odlade på ön Pantelleria, som torkas i solen i cirka tre veckor. Denna naturliga appassimento-process ger vinet en unik struktur, rik på aromer och smaker. Det är perfekt att avnjuta efter måltiden, tillsammans med sötsaker gjorda av torkad frukt eller mörk choklad. Dessutom är det idealiskt för att para ihop med lagrade ostar och foie gras. Det presenteras i en elegant förpackning med 75 cl, perfekt för en gåva eller en viktig middag. BENÄMNING: Sött naturligt vitt - Passito di Pantelleria Doc. DRUVOR: Zibibbo (Moscato). PRODUKTIONSOMRÅDE: Ön Pantelleria (sydvästra Sicilien); områden: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia. JORDAR: Höjd från 20 till 400 m över havet; geografi: komplex, typiskt vulkanisk, med marker som huvudsakligen odlas på terrasser. Jordar: sandiga av lavisk ursprung med sub-sur eller neutral reaktion; djupa och fruktbara, väl försedda med mineraler. VINODLING: Vinstockarna är odlade, inom dalar, i låg Pantesco-buskform. Vinstocken i Pantelleria har blivit inskriven i UNESCO:s världsarvslista som en "kreativ och hållbar" praxis. Planteringstäthet på 2.500 plantor/ha med en avkastning på cirka 40-50 q.li/ha. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är cirka 50-60 år. Vissa egenrötter, som överlevt phylloxera, är över 100 år gamla. ÅRGÅNG: Med 294 mm regn, jämfört med ett genomsnitt på 448 mm, var 2016 en torr årgång, även om den inte var alltför varm. För att kompensera för de låga nederbörden och hjälpa vinrankorna att nå en optimal vegetativ och produktiv balans, har man vidtagit åtgärder med gallring som drabbat upp till 30% av klasarna, till exempel i området Khamma. Detta har å ena sidan gjort det möjligt att bevara vingården och å andra sidan få friska och väl mogna druvor i linje med företagets kvalitetsmål. AGRARÅRGÅNG: i Pantelleria anses från 1 oktober till 30 september året därpå. NEDERBÖRD: Mätningar görs av SIAS, den sicilianska agrometeorologiska tjänsten, och deras genomsnitt beräknas i Pantelleria sedan 2013. SKÖRDE: manuell insamling i korgar med noggrant urval av druvorna i vingården. Skörden av druvor avsedda för produktion av Ben Ryè började den 17 augusti med dem avsedda för torkning och avslutades den 15 september. VINIFIKATION: Vid mottagning i källaren sker en ytterligare sortering av druvorna på vibrerande bord innan de mjukt pressas. Jäsning i stål vid kontrollerad temperatur; till den fermenterande musten tillsätts - vid flera tillfällen - handplockade och sorterade torkade druvor. Under macerationen avger de torkade druvorna sitt extraordinära arv av sötma, friskhet och unik aromatik. Vinifieringsprocessen (jäsning och maceration) varar över en månad. Lagring: i tank i 7 månader och minst 12 månader i flaska innan den kommersialiseras. ANALYTISKA DATA: alkohol 14,27% vol., total syra 6,4 g/l, pH: 3,75, restzocker: 195 g/l. SMAKNOTAER (03/05/2018): Ben Ryé 2016 har en gyllene färg med ljusa bärnstensreflexer. Från en mycket intensiv bukett där torkade fruktanteckningar framträder: aprikos och kandiserad apelsinskal; även delikata toner av medelhavsväxter. I munnen erbjuder den sin proverbiala och extraordinära friskhet som balanserar sötman. Den typiska smaken av torkad Zibibbo druva kompletteras med otaliga andra fruktiga, örtiga och honungstoner. Dess komplexitet berikas av mineraltoner och en mycket lång eftersmak. LÅNGLEVETID: över 20 år. NÄR DU ÖNSKAR: en exklusiv och minnesvärd upplevelse. Njuta av unika känslor över tid. Berika din samling med oemotståndliga och långlivade viner. Utmärka dig med din kunskap. MAT & VIN: med karamelliserad anka, blåmögelostar, foie gras, kakor med torkad frukt och kvalitetschoklad. Enastående på egen hand, som ett meditationsvin. Servera det i medelstora glas med lätt upplösning; det kan öppnas omedelbart. Utmärkt vid 14°C. DIALOG MED KONSTEN: från arabiska "Sonn av vinden" eftersom vinden som blåser mellan klasarna är en konstant på Pantelleria. Och öns vind bär med sig en mängd så intensiva dofter att man kan röra vid dem. Den konstnärliga etiketten firar kärlek, omsorg och hårt arbete inom den heroiska vinodlingen på en unik och fascinerande ö. En söt och omslutande porträtt som avslöjar dess essens. FÖRSTA ÅRGÅNG: 1989.
