Provola Affumicata delle Madonie, ett Slow Food Presidio. Vår Provola Affumicata delle Madonie är en pasta filata ost gjord av hel rå mjölk från brun ko och rödprickig italiensk ko, med tillsats av en liten mängd fårmjölk och getmjölk, löpe och salt. Provola Affumicata delle Madonie har en karakteristisk mandarinform och en tunn ruggig skorpa som beror på rökningen. Smaken av vår Provola Affumicata delle Madonie är ihållande, söt, med en något intensiv arom och doft som kommer från rökprocessen. Att njuta av vår Provola Affumicata delle Madonie blir en multisensorisk upplevelse. Format: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie är kompakt, mjuk, elastisk. Lite mer platt och buktande än kusinen, den inte så avlägsna provola från Nebrodi, produceras Provola Affumicata delle Madonie i ett av de mest biodiverse områdena i Italien: Madonie. Madonie är ett bergigt område i närheten av havet, på Sicilien: från dess högar sträcker sig utsikten mot Etna, Nebrodi-kedjan och Eoliska öarna. Egenskaper: Typ: Pasta filata ost gjord av hel rå mjölk från brun ko och rödprickig italiensk ko med tillsats av en liten mängd fårmjölk och getmjölk, löpe och salt. Färg: halmgul. Smak: ihållande och söt, med en något intensiv arom och doft. Form: karakteristisk mandarinform och tunn ruggig skorpa. Ursprungsland: Sicilien, Madonie. 100% Sicilian, 100% Hantverksmässig. Traditionell italiensk livsmedelsprodukt av ministeriet för jordbruk och skogspolitik. Behandling: Bearbetad och torkad i ett par veckor, placeras den sedan i kar och täcks med torrt marsala i ytterligare 4-6 dagar. Produktionsmetod: Mjölken för att göra Provola Affumicata delle Madonie, rå och hel, värms upp till 37-38°C i den traditionella träfat, till vilken fårlöpe i pasta tillsätts. När den önskade tätheten uppnåtts, bryts ostmassan i korn i storleken av en hasselnöt och får vila under varierande tid medan varmt vatten eller serum hälls på. Mängden läggs sedan till torkning på en träbänk och skärs i tunna skivor som sätts i kar och blötläggs i vatten vid 85°C. Vid detta tillfälle utförs dragning av pastan, hanteras för hand och med hjälp av en pinne. När den når en bra elasticitet, formas små päron (den klassiska provolan är rund, med en mycket kort "halshals") som, bundna två och två och hängda över en pinne, lagras i minst 10-15 dagar i svala och ventilerade utrymmen. Den klassiska rökprocessen tillämpas sedan. Kombineringar: Provola Affumicata delle Madonie är utmärkt att para med hårt vetebröd från området, gjort med naturlig jäst (lu criscenti) och bakat med ved. När den är färsk, se till att inte täcka de doftande mjölkartonerna hos Provola Affumicata delle Madonie: i detta fall välj mycket lätta och torra viner. För att hålla sig till de lokala druvsorterna, prova vår Inzolia. Annars kan du para vår Provola Affumicata delle Madonie med den klassiska Nero d’Avola. Mission: Med vår Provola Affumicata delle Madonie, och med alla produkter som vi erbjuder, driver vi noggrant ett arbete med att återupptäckta sicilianska produkter, goda och naturliga. Produkter som är resultatet av arbetsinsats, passion och ingenjörskonst från smakens hantverkare. Vårt syfte är att låta er upptäcka det goda i vårt land, smaker födda från mötet mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition! Företaget som är inriktat på att lyfta fram lokala specialiteter anser att det är grundläggande för sin utvecklingsväg att genomföra sådana typiska och traditionella produktioner som riskerar att gå förlorade eller glömmas. Våra ostar: Våra ostar är hjärtat av bondetraditionen: alla ostar, och särskilt Provola Affumicata delle Madonie, är gjorda av mjölk från små sicilianska gårdar. Inhemska sicilianska raser: Modican-kor, Girgentana-get, Maltese och Argentata dell'Etna, får från Belìce, är bland de inhemska raserna som ger mjölk till olika ostar av den sicilianska osttraditionen. Ostar gjorda av rå mjölk, ekologiska ostar, Slow Food Presidio-ostar, DOP-ostar, historiska ostar och innovativa ostar. Genom att bläddra i vårt urval kommer du att kunna upptäcka Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda från Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo och Scaluni, Tuma Persa, caciotte, getostar och pecorino som du kan upptäcka vid varje provsmakning, smaker av ett återfunnet Sicilien! Smaka på vår Provola Affumicata delle Madonie tillgänglig för onlineförsäljning på vår webbshop emporiosicilia.it.
Pris inklusive moms
Provola Affumicata delle Madonie, ett Slow Food Presidio. Vår Provola Affumicata delle Madonie är en pasta filata ost gjord av hel rå mjölk från brun ko och rödprickig italiensk ko, med tillsats av en liten mängd fårmjölk och getmjölk, löpe och salt. Provola Affumicata delle Madonie har en karakteristisk mandarinform och en tunn ruggig skorpa som beror på rökningen. Smaken av vår Provola Affumicata delle Madonie är ihållande, söt, med en något intensiv arom och doft som kommer från rökprocessen. Att njuta av vår Provola Affumicata delle Madonie blir en multisensorisk upplevelse. Format: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie är kompakt, mjuk, elastisk. Lite mer platt och buktande än kusinen, den inte så avlägsna provola från Nebrodi, produceras Provola Affumicata delle Madonie i ett av de mest biodiverse områdena i Italien: Madonie. Madonie är ett bergigt område i närheten av havet, på Sicilien: från dess högar sträcker sig utsikten mot Etna, Nebrodi-kedjan och Eoliska öarna. Egenskaper: Typ: Pasta filata ost gjord av hel rå mjölk från brun ko och rödprickig italiensk ko med tillsats av en liten mängd fårmjölk och getmjölk, löpe och salt. Färg: halmgul. Smak: ihållande och söt, med en något intensiv arom och doft. Form: karakteristisk mandarinform och tunn ruggig skorpa. Ursprungsland: Sicilien, Madonie. 100% Sicilian, 100% Hantverksmässig. Traditionell italiensk livsmedelsprodukt av ministeriet för jordbruk och skogspolitik. Behandling: Bearbetad och torkad i ett par veckor, placeras den sedan i kar och täcks med torrt marsala i ytterligare 4-6 dagar. Produktionsmetod: Mjölken för att göra Provola Affumicata delle Madonie, rå och hel, värms upp till 37-38°C i den traditionella träfat, till vilken fårlöpe i pasta tillsätts. När den önskade tätheten uppnåtts, bryts ostmassan i korn i storleken av en hasselnöt och får vila under varierande tid medan varmt vatten eller serum hälls på. Mängden läggs sedan till torkning på en träbänk och skärs i tunna skivor som sätts i kar och blötläggs i vatten vid 85°C. Vid detta tillfälle utförs dragning av pastan, hanteras för hand och med hjälp av en pinne. När den når en bra elasticitet, formas små päron (den klassiska provolan är rund, med en mycket kort "halshals") som, bundna två och två och hängda över en pinne, lagras i minst 10-15 dagar i svala och ventilerade utrymmen. Den klassiska rökprocessen tillämpas sedan. Kombineringar: Provola Affumicata delle Madonie är utmärkt att para med hårt vetebröd från området, gjort med naturlig jäst (lu criscenti) och bakat med ved. När den är färsk, se till att inte täcka de doftande mjölkartonerna hos Provola Affumicata delle Madonie: i detta fall välj mycket lätta och torra viner. För att hålla sig till de lokala druvsorterna, prova vår Inzolia. Annars kan du para vår Provola Affumicata delle Madonie med den klassiska Nero d’Avola. Mission: Med vår Provola Affumicata delle Madonie, och med alla produkter som vi erbjuder, driver vi noggrant ett arbete med att återupptäckta sicilianska produkter, goda och naturliga. Produkter som är resultatet av arbetsinsats, passion och ingenjörskonst från smakens hantverkare. Vårt syfte är att låta er upptäcka det goda i vårt land, smaker födda från mötet mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition! Företaget som är inriktat på att lyfta fram lokala specialiteter anser att det är grundläggande för sin utvecklingsväg att genomföra sådana typiska och traditionella produktioner som riskerar att gå förlorade eller glömmas. Våra ostar: Våra ostar är hjärtat av bondetraditionen: alla ostar, och särskilt Provola Affumicata delle Madonie, är gjorda av mjölk från små sicilianska gårdar. Inhemska sicilianska raser: Modican-kor, Girgentana-get, Maltese och Argentata dell'Etna, får från Belìce, är bland de inhemska raserna som ger mjölk till olika ostar av den sicilianska osttraditionen. Ostar gjorda av rå mjölk, ekologiska ostar, Slow Food Presidio-ostar, DOP-ostar, historiska ostar och innovativa ostar. Genom att bläddra i vårt urval kommer du att kunna upptäcka Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda från Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo och Scaluni, Tuma Persa, caciotte, getostar och pecorino som du kan upptäcka vid varje provsmakning, smaker av ett återfunnet Sicilien! Smaka på vår Provola Affumicata delle Madonie tillgänglig för onlineförsäljning på vår webbshop emporiosicilia.it.
