Giardiniera i söt-syrlig olja är en produkt från företaget Quarto dei Greci som ligger i Molise. Endast säsongsgrönsaker som produceras av företaget används. Giardinieran är lagd i söt-syrlig olja och vinäger och består av morötter, selleri, lök och gröna bönor. Dessa kokas, torkas och läggs sedan i burken. Giardinieran är utmärkt som tillbehör till kött, stekar eller lagrade ostar. Den passar bra med smakrika köttsorter eller med ostar av medel lagringstid, eller kan avnjutas ensam med lantbröd. Förvaring: förvaras på en sval och torr plats. Tillverkning: Giardinieran består av olika sorters grönsaker skurna i bitar och lagda i söt-syrlig olja med tillsats av vinäger och salt efter att de har tvättats och blancherats i kokande vatten.