Taleggio DOP Mazzoleni är en traditionell ost från Lombardiet, känd för sin överlägsna kvalitet och sin unika smak. Med en vikt av 1,75 kg är denna mjuka ost tillverkad uteslutande av koe mjölk, enligt hantverksmetoder som respekterar osttillverkningstraditionen. Den tvättade skorpan, av orange färg, omsluter en krämig och väldoftande massa, med en konsistens som varierar från mjuk till krämig beroende på mognadsgrad. Dess smak kännetecknas av söta och något kryddiga toner, med en påtaglig eftersmak som gör den oemotståndlig. Perfekt för att avnjutas ensam eller tillsammans med knaprigt bröd och färsk frukt, är Taleggio DOP också en mångsidig ingrediens i köket: den passar utmärkt för att berika risotto, crostini, eller för att skapa läckra ugnsrätter som lasagne och salta pajer. En ost som berättar historien och traditionen från Lombardiets länder, Taleggio DOP Mazzoleni är ett måste för varje gastronomiälskare. CERTIFIERAD AV ORGANISATION FÖR KONTROLL ENLIGT MIPAAF Kombinationer: För att bäst framhäva Taleggio DOP Mazzoleni rekommenderar vi att para ihop den med kraftiga röda viner, som en Barbera eller en Pinot Nero, som balanserar ostens krämighet. Du kan servera den på en ostbricka bredvid akaciahonung och valnötter, som tillför ett intressant smak- och texturkontrast. Dessutom, försök att använda den för att förbereda läckra fondue eller för att berika rätter som svamprisotto eller polenta med taleggio. För ett alternativt tillbehör passar färska päron eller torkade fikon utmärkt, vilket skapar en raffinerad och oförglömlig gastronomisk upplevelse. Taleggio DOP Mazzoleni är inte bara en ost, det är en hyllning till de autentiska italienska smakerna! Förvaring: I kylskåp eller i källare vid kontrollerad temperatur. Bearbetning: Mjölken inokuleras med mjölksyrabakterier och kalven kommer att tillsättas. När ostmassan har skapats, delas den i två olika steg för att uppnå storleken av en hasselnöt. Den framtagna massan läggs sedan i de karaktäristiska formar och sätts i värmebehandling för att ge rätt syra. Formarna saltas i kallt tillstånd. Territoriets påverkan, särskilt närheten till Comosjön, gynnar bildandet av mögel på skorpan och enzymer som produceras av mikrofloran bidrar till mognaden av massan vilket gör den mjukare, smakligare och mer lättsmält. Mognad: 23
Taleggio DOP Mazzoleni är en traditionell ost från Lombardiet, känd för sin överlägsna kvalitet och sin unika smak. Med en vikt av 1,75 kg är denna mjuka ost tillverkad uteslutande av koe mjölk, enligt hantverksmetoder som respekterar osttillverkningstraditionen. Den tvättade skorpan, av orange färg, omsluter en krämig och väldoftande massa, med en konsistens som varierar från mjuk till krämig beroende på mognadsgrad. Dess smak kännetecknas av söta och något kryddiga toner, med en påtaglig eftersmak som gör den oemotståndlig. Perfekt för att avnjutas ensam eller tillsammans med knaprigt bröd och färsk frukt, är Taleggio DOP också en mångsidig ingrediens i köket: den passar utmärkt för att berika risotto, crostini, eller för att skapa läckra ugnsrätter som lasagne och salta pajer. En ost som berättar historien och traditionen från Lombardiets länder, Taleggio DOP Mazzoleni är ett måste för varje gastronomiälskare. CERTIFIERAD AV ORGANISATION FÖR KONTROLL ENLIGT MIPAAF Kombinationer: För att bäst framhäva Taleggio DOP Mazzoleni rekommenderar vi att para ihop den med kraftiga röda viner, som en Barbera eller en Pinot Nero, som balanserar ostens krämighet. Du kan servera den på en ostbricka bredvid akaciahonung och valnötter, som tillför ett intressant smak- och texturkontrast. Dessutom, försök att använda den för att förbereda läckra fondue eller för att berika rätter som svamprisotto eller polenta med taleggio. För ett alternativt tillbehör passar färska päron eller torkade fikon utmärkt, vilket skapar en raffinerad och oförglömlig gastronomisk upplevelse. Taleggio DOP Mazzoleni är inte bara en ost, det är en hyllning till de autentiska italienska smakerna! Förvaring: I kylskåp eller i källare vid kontrollerad temperatur. Bearbetning: Mjölken inokuleras med mjölksyrabakterier och kalven kommer att tillsättas. När ostmassan har skapats, delas den i två olika steg för att uppnå storleken av en hasselnöt. Den framtagna massan läggs sedan i de karaktäristiska formar och sätts i värmebehandling för att ge rätt syra. Formarna saltas i kallt tillstånd. Territoriets påverkan, särskilt närheten till Comosjön, gynnar bildandet av mögel på skorpan och enzymer som produceras av mikrofloran bidrar till mognaden av massan vilket gör den mjukare, smakligare och mer lättsmält. Mognad: 23
Pris inklusive moms
