Beteckning: Bonarda DOC Druva: 90% Croatina, 10% Uva Rara Namn: La Gallina Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Produktionsområde: Canneto Pavese (PV), Lombardia, Italien Om vintage inte anges skickas den senaste tillgängliga. Beskrivning: Vinifikationen görs på traditionellt sätt, manuell skörd under andra veckan i september, jäsning och maceration vid kontrollerad temperatur i 8-10 dagar. Lagringen är 6 månader i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Färgen är djupröd med violetta och purpurreflexer. I näsan är den intensiv och elegant med fruktiga toner av körsbär, mandel och färsk frukt. I munnen är den torr, förförisk, med bra struktur och långvarighet. Rekommenderad kombination med förrätter, köttbaserade första rätter eller svamprisotto, röd kött, vilt och lagrad ost. Rekommenderad temperatur: 16-18° C.