Kärnan av vår tradition, Amarone "Campo di Villa" är vår distinkta cru, som kommer från den majestätiska vinodlingen som ligger mellan de gamla lerorna i Villa. Denna gamla vingård dominerar Negrar-dalen och fungerar som en skattkammare av värden och känslor som representerar vår familjs excellens. Här förenas den historiska idén från grundaren Giovan Battista Quintarelli med den unga, innovativa passionen hos hans barnbarn Francesco, vilket inkapslar en samtidighet som harmoniskt förenas med historien och traditionen hos dessa flera hundra år gamla väggar. "Campo di Villa" är ett bevis på den historiska Valpolicella som överskrider sina gränser. Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholinnehåll 15,5%. Produktionsområde: Negrar-dalen, klassisk Valpolicella. Blandning: 2,5 kg torkade druvor fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvorna i korgar. Druvorna får torka fram till omkring mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och genomgår en mjuk krossning. Jäsning: Vinifikation i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur med kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell överpumpning. Mognad: Jäsning i rostfritt stål, 1 års vila på fina jästfällningar, minst 60 månaders vila i stora ekfat från Slavonien, följt av cirka 14/18 månaders vila i flaska innan försäljning. Dess granatröda färg har intensiva reflexer. En vacker, fyllig konsistens och en delvis ogenomtränglighet. I näsan är den definitivt komplex med en vacker vertikalitet i aromerna. Den uttrycker hela elegansen av ett kalkhaltigt och lerigt område, fint och rent. Fruktig med en behaglig känsla av körsbär i choklad. En boquet som avger rika känslor av kakao och bär från skogen. Ljuvligt balsamisk med nyanser av fin tobak och kastanjhonung. I munnen har den en fin friskhet och en tydlig sälta. Den öppnar sig mjukt och erbjuder en rund och inbjudande tannin. Lakrits och svartpeppar med delikata inslag av nejlikor och kanel. Avslutningen är definitivt mandelaktig med lång beständighet. Denna Amarone, en verklig herre i cylinderhatt och frack, uttrycker en övergripande elegans och en anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt med kryddiga och långvarigt lagrade charkuterier som Violino di Chiavenna, svart fläsk för Kyckling av Sila eller grått från Casentino i Toscana. Den passar magnifikt till bearbetade kött, Chianina IGP-bräserade rätter, vilt och filé av Vitellone Bianco från centrala Apenninerna. Idealisk med italienska ostar som är länge lagrade som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio av Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Prova nöjet av att para ihop den med en touch av mörk choklad, minst 80% monorigine från Sydamerika. I slutet av måltiden, njut av dess harmoni bredvid en rund Toro Cohiba kubansk.
Kostnader på kr175,38, gratis från kr1 091,97
Pris inklusive moms
Kärnan av vår tradition, Amarone "Campo di Villa" är vår distinkta cru, som kommer från den majestätiska vinodlingen som ligger mellan de gamla lerorna i Villa. Denna gamla vingård dominerar Negrar-dalen och fungerar som en skattkammare av värden och känslor som representerar vår familjs excellens. Här förenas den historiska idén från grundaren Giovan Battista Quintarelli med den unga, innovativa passionen hos hans barnbarn Francesco, vilket inkapslar en samtidighet som harmoniskt förenas med historien och traditionen hos dessa flera hundra år gamla väggar. "Campo di Villa" är ett bevis på den historiska Valpolicella som överskrider sina gränser. Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholinnehåll 15,5%. Produktionsområde: Negrar-dalen, klassisk Valpolicella. Blandning: 2,5 kg torkade druvor fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvorna i korgar. Druvorna får torka fram till omkring mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och genomgår en mjuk krossning. Jäsning: Vinifikation i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur med kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell överpumpning. Mognad: Jäsning i rostfritt stål, 1 års vila på fina jästfällningar, minst 60 månaders vila i stora ekfat från Slavonien, följt av cirka 14/18 månaders vila i flaska innan försäljning. Dess granatröda färg har intensiva reflexer. En vacker, fyllig konsistens och en delvis ogenomtränglighet. I näsan är den definitivt komplex med en vacker vertikalitet i aromerna. Den uttrycker hela elegansen av ett kalkhaltigt och lerigt område, fint och rent. Fruktig med en behaglig känsla av körsbär i choklad. En boquet som avger rika känslor av kakao och bär från skogen. Ljuvligt balsamisk med nyanser av fin tobak och kastanjhonung. I munnen har den en fin friskhet och en tydlig sälta. Den öppnar sig mjukt och erbjuder en rund och inbjudande tannin. Lakrits och svartpeppar med delikata inslag av nejlikor och kanel. Avslutningen är definitivt mandelaktig med lång beständighet. Denna Amarone, en verklig herre i cylinderhatt och frack, uttrycker en övergripande elegans och en anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt med kryddiga och långvarigt lagrade charkuterier som Violino di Chiavenna, svart fläsk för Kyckling av Sila eller grått från Casentino i Toscana. Den passar magnifikt till bearbetade kött, Chianina IGP-bräserade rätter, vilt och filé av Vitellone Bianco från centrala Apenninerna. Idealisk med italienska ostar som är länge lagrade som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio av Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Prova nöjet av att para ihop den med en touch av mörk choklad, minst 80% monorigine från Sydamerika. I slutet av måltiden, njut av dess harmoni bredvid en rund Toro Cohiba kubansk.
