En fascinerande resa i det förflutna genom Contrà del Tono, nu bara ett minne i det stämningsfulla panoramat av Valpolicella Classica. Tidigare belägen längs vägen som steg från Villa till Quena, är denna contrada fortfarande markerad på den underbara familjekartan från 1746, som utgör ett oförslitligt sigill i hjärtat av regionen. Serveringstemperatur 14 – 16° C. Alkoholhalt 13,5 %. Teknisk data: Produktionområde: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druvor: 1,2 kg färsk druvor, med lätt torkning i 20/30 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare och omedelbart skickad till pressning. Pressning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentering: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och följande lätt cryomaceration med manuell pumpning. Mognad: 1 år i stål, följt av 12/18 månader i stora ekfat av slavonsk ek, med återgång i stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska före försäljning. Organoleptiska egenskaper: Contrà del Tono framstår med en bestående, beslutsam och livlig smak, vilket återspeglar den inneboende elegansen av Valpolicella Classico Superiore. Vin med rubinröda reflektioner och en vacker konsistens i glaset. Bra vertikalitet av dofter i näsan med en tydlig känsla av mogen körsbär och bär. Kryddning av svartpeppar och nejlikor med en behaglig lätt balsamisk känsla av fina örter, rosmarin och timjan. På paletten är det särskilt elegant med en ren och kroppslig tannin. Bra sältande och uttalad strukturell friskhet. Bra beständighet och en avslutning som är lätt mandelaktig. Kombination: Detta vin av stor elegans passar utmärkt med kryddiga charkuterier från den venetianska traditionen och medelålders ostar, helst av animaliskt ursprung. Det är även idealiskt för att kombinera med pastarätter baserade på vitt kött och röda såser. Perfekt i kombination med typiska soppor från den venetianska och toskanska traditionen, tillagade med spannmål och baljväxter som kikärtor, cicerchie, fagioli zolferini och borlotti.
Price VAT included
En fascinerande resa i det förflutna genom Contrà del Tono, nu bara ett minne i det stämningsfulla panoramat av Valpolicella Classica. Tidigare belägen längs vägen som steg från Villa till Quena, är denna contrada fortfarande markerad på den underbara familjekartan från 1746, som utgör ett oförslitligt sigill i hjärtat av regionen. Serveringstemperatur 14 – 16° C. Alkoholhalt 13,5 %. Teknisk data: Produktionområde: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druvor: 1,2 kg färsk druvor, med lätt torkning i 20/30 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare och omedelbart skickad till pressning. Pressning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentering: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och följande lätt cryomaceration med manuell pumpning. Mognad: 1 år i stål, följt av 12/18 månader i stora ekfat av slavonsk ek, med återgång i stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska före försäljning. Organoleptiska egenskaper: Contrà del Tono framstår med en bestående, beslutsam och livlig smak, vilket återspeglar den inneboende elegansen av Valpolicella Classico Superiore. Vin med rubinröda reflektioner och en vacker konsistens i glaset. Bra vertikalitet av dofter i näsan med en tydlig känsla av mogen körsbär och bär. Kryddning av svartpeppar och nejlikor med en behaglig lätt balsamisk känsla av fina örter, rosmarin och timjan. På paletten är det särskilt elegant med en ren och kroppslig tannin. Bra sältande och uttalad strukturell friskhet. Bra beständighet och en avslutning som är lätt mandelaktig. Kombination: Detta vin av stor elegans passar utmärkt med kryddiga charkuterier från den venetianska traditionen och medelålders ostar, helst av animaliskt ursprung. Det är även idealiskt för att kombinera med pastarätter baserade på vitt kött och röda såser. Perfekt i kombination med typiska soppor från den venetianska och toskanska traditionen, tillagade med spannmål och baljväxter som kikärtor, cicerchie, fagioli zolferini och borlotti.
