En känslosam hyllning till den tusenåriga Strada Campiona, spårad av de gamla romarna, som alltid har länkat villa Quintarelli Ruffo till familjens egendomar i århundraden. Denna väg har fungerat som en länk mellan dalarna Negrar och Valpantena, ett mänskligt spår som aldrig glöms. Kännetecknande på gamla kartor, särskilt den från 1746, framträder Strada Campiona som en symbol för en resa genom århundradena och mot framtiden, som symboliserar det oföränderliga bandet mellan vingårdarna, vinet och den autentiska Valpolicella. Serveringstemperatur 16 – 18° C. Alkoholhalt 14 %. Teknisk information: Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 1,2 kg färsk druva, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentering: Vinifiering i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt kriomaceration med manuell pumpning. Lagring: 1 år i rostfritt stål följt av 24/36 månader i stora ekfat från Slavonien, med efterföljande återgång till rostfritt stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper: Vinets färg är särskilt intensiv med en rubinröd nyans och en violett reflektion. Dess doft är rik på röda frukter, särskilt mogen körsbär och bär. Känslor av torkning på grund av Ripasso-tekniken, större och beslutsam tannin men särskilt rund och behaglig på gommen. Bra kryddighet med en tydlig känsla av svartpeppar och en särskild ton av varm muskotnöt. Ihållande avslutning med en uppenbar fräsch känsla av körsbär och mandelaktiga torkade frukter. Fint balsamisk med en fascinerande mentolnot. Kombinera: Denna Valpolicella Ripasso Classico Superiore är extremt mångsidig i köket, lämplig för att tillfredsställa de yngre smaklökarna och perfekt för avkopplande stunder, som ackompanjerar aptitretare och små salta bakverk baserade på charkuterier och medelsalta ostar. Utmärkt med soppressa och salami i olika italienska tillberedningar, passar den väl med traditionella ostar från de piedmontesiska Alperna, tomme från Piemonte, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP lagrad och Vezzena d’alpeggio. Fascinerande med sicilianska getostar från maltesiska getter. Passar bra med första rätter baserade på kötträtter, hackat kött från romagnolras eller chianina IGP. Idealisk för toskanska crostini och bistecche av piedmontesisk fassona.
Kostnader på kr175,38, gratis från kr1 091,97
Pris inklusive moms
En känslosam hyllning till den tusenåriga Strada Campiona, spårad av de gamla romarna, som alltid har länkat villa Quintarelli Ruffo till familjens egendomar i århundraden. Denna väg har fungerat som en länk mellan dalarna Negrar och Valpantena, ett mänskligt spår som aldrig glöms. Kännetecknande på gamla kartor, särskilt den från 1746, framträder Strada Campiona som en symbol för en resa genom århundradena och mot framtiden, som symboliserar det oföränderliga bandet mellan vingårdarna, vinet och den autentiska Valpolicella. Serveringstemperatur 16 – 18° C. Alkoholhalt 14 %. Teknisk information: Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 1,2 kg färsk druva, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentering: Vinifiering i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt kriomaceration med manuell pumpning. Lagring: 1 år i rostfritt stål följt av 24/36 månader i stora ekfat från Slavonien, med efterföljande återgång till rostfritt stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper: Vinets färg är särskilt intensiv med en rubinröd nyans och en violett reflektion. Dess doft är rik på röda frukter, särskilt mogen körsbär och bär. Känslor av torkning på grund av Ripasso-tekniken, större och beslutsam tannin men särskilt rund och behaglig på gommen. Bra kryddighet med en tydlig känsla av svartpeppar och en särskild ton av varm muskotnöt. Ihållande avslutning med en uppenbar fräsch känsla av körsbär och mandelaktiga torkade frukter. Fint balsamisk med en fascinerande mentolnot. Kombinera: Denna Valpolicella Ripasso Classico Superiore är extremt mångsidig i köket, lämplig för att tillfredsställa de yngre smaklökarna och perfekt för avkopplande stunder, som ackompanjerar aptitretare och små salta bakverk baserade på charkuterier och medelsalta ostar. Utmärkt med soppressa och salami i olika italienska tillberedningar, passar den väl med traditionella ostar från de piedmontesiska Alperna, tomme från Piemonte, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP lagrad och Vezzena d’alpeggio. Fascinerande med sicilianska getostar från maltesiska getter. Passar bra med första rätter baserade på kötträtter, hackat kött från romagnolras eller chianina IGP. Idealisk för toskanska crostini och bistecche av piedmontesisk fassona.
