Spaghetti di Gragnano, en obestridd ikon av det italienska köket, är en typisk pasta från Campania, återskapad av Mulino di Gragnano i sin klassiska version av semolina av grano duro. Det handlar om långa, tunna, trådliknande strimlor, karakteriserade av sin runda tvärsektion som gör att man kan skilja spaghetti från andra liknande former, som linguine. Ursprung av spaghetti di Gragnano är osäker; de nämndes av Ippolito Cavalcanti i sin avhandling om italiensk matlagning "Cucina Teorico Pratica" från 1848, där han beskrev ett recept som fått fäste bland folket, nämligen "spaghetti med pomodoro". Spaghetti di Gragnano blev senare en verklig och signifikant symbol för den folkliga campanska maten. Spaghetti, som äts på gatorna i Neapel noggrant med händerna, blev därför en del av det kollektiva medvetandet om det italienska köket utomlands, ända fram till idag, tillsammans med all pasta di Gragnano som en erkänd DOP.
Spaghetti di Gragnano, en obestridd ikon av det italienska köket, är en typisk pasta från Campania, återskapad av Mulino di Gragnano i sin klassiska version av semolina av grano duro. Det handlar om långa, tunna, trådliknande strimlor, karakteriserade av sin runda tvärsektion som gör att man kan skilja spaghetti från andra liknande former, som linguine. Ursprung av spaghetti di Gragnano är osäker; de nämndes av Ippolito Cavalcanti i sin avhandling om italiensk matlagning "Cucina Teorico Pratica" från 1848, där han beskrev ett recept som fått fäste bland folket, nämligen "spaghetti med pomodoro". Spaghetti di Gragnano blev senare en verklig och signifikant symbol för den folkliga campanska maten. Spaghetti, som äts på gatorna i Neapel noggrant med händerna, blev därför en del av det kollektiva medvetandet om det italienska köket utomlands, ända fram till idag, tillsammans med all pasta di Gragnano som en erkänd DOP.
Kostnader på kr317,61, gratis från kr2 307,90
