Spaghetti av durumvete från Pastificio Martelli tillverkas med långsamma metoder och vid låga temperaturer. En metod som har övergivits av industriell produktion på grund av de långa väntetiderna och lägre avkastning, men som är nödvändig för att framhäva smaken av vete, sugets absorbtion och öka dess lättsmältlighet. För att skapa denna pasta har den pisanska pastafabriken av familjen Martelli använt ett urval av de bästa italienska durumvetena, malda av Molino Borgioli i Calenzano, i provinsen Florens. Torkningen följer den traditionella metoden: temperaturer under 36 °C, jämn ventilation, kontrollerad fuktighet, men framför allt skickligheten hos hantverkarna som formar verkliga konstverk som inte kan reproduceras industriellt. Det slutgiltiga resultatet är en hantverksmässig pasta med utmärkt konsistens, kapabel att behålla smaker och dofter av delikata såser och ge rätten en stor harmoni. Nämnd i guiden Top Italian Food av Gambero Rosso 2023.
Kostnader på kr305,47, gratis från kr2 219,70
Pris inklusive moms
Spaghetti av durumvete från Pastificio Martelli tillverkas med långsamma metoder och vid låga temperaturer. En metod som har övergivits av industriell produktion på grund av de långa väntetiderna och lägre avkastning, men som är nödvändig för att framhäva smaken av vete, sugets absorbtion och öka dess lättsmältlighet. För att skapa denna pasta har den pisanska pastafabriken av familjen Martelli använt ett urval av de bästa italienska durumvetena, malda av Molino Borgioli i Calenzano, i provinsen Florens. Torkningen följer den traditionella metoden: temperaturer under 36 °C, jämn ventilation, kontrollerad fuktighet, men framför allt skickligheten hos hantverkarna som formar verkliga konstverk som inte kan reproduceras industriellt. Det slutgiltiga resultatet är en hantverksmässig pasta med utmärkt konsistens, kapabel att behålla smaker och dofter av delikata såser och ge rätten en stor harmoni. Nämnd i guiden Top Italian Food av Gambero Rosso 2023.
