Raskatielli di Miskiglio är en typisk produkt från Fardella (PZ), en by som ligger 750 meter över havet, omgiven av Pollino nationalpark, Italiens största nationalpark. En rätt med enkla ursprung men rik på hälso- och näringsmässiga värden. Ursprunget till denna pasta är osäkert: enligt vissa källor skapades den av de fattigare familjerna som, utan tillgång till durumvetemjöl, började blanda det lilla mjöl de hade med andra mjölsorter. Fyra små kommuner i Lucania (Fardella, Teana, Calvera och Chiaromonte) har gått samman och skapat Via del Miskiglio, ett projekt som även stöds av den kände programledaren Peppone Calabrese. År 2024 markerade starten för Festival del Miskiglio, som blev en stor framgång. Därifrån föddes idén att starta produktion av produkten i dess ursprungliga form, strikt handgjord, eftersom de versioner som redan finns på marknaden tillverkas med industriell utrustning och inte fullt ut speglar traditionen. Ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogspolitik har inkluderat Raskatielli di Fardella i listan över traditionella jordbruks- och livsmedelsprodukter (PAT) i Basilicata-regionen.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Raskatielli di Miskiglio är en typisk produkt från Fardella (PZ), en by som ligger 750 meter över havet, omgiven av Pollino nationalpark, Italiens största nationalpark. En rätt med enkla ursprung men rik på hälso- och näringsmässiga värden. Ursprunget till denna pasta är osäkert: enligt vissa källor skapades den av de fattigare familjerna som, utan tillgång till durumvetemjöl, började blanda det lilla mjöl de hade med andra mjölsorter. Fyra små kommuner i Lucania (Fardella, Teana, Calvera och Chiaromonte) har gått samman och skapat Via del Miskiglio, ett projekt som även stöds av den kände programledaren Peppone Calabrese. År 2024 markerade starten för Festival del Miskiglio, som blev en stor framgång. Därifrån föddes idén att starta produktion av produkten i dess ursprungliga form, strikt handgjord, eftersom de versioner som redan finns på marknaden tillverkas med industriell utrustning och inte fullt ut speglar traditionen. Ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogspolitik har inkluderat Raskatielli di Fardella i listan över traditionella jordbruks- och livsmedelsprodukter (PAT) i Basilicata-regionen.
