Rustik ve yoğun sosları toplamak için mükemmel bir formattır, pesto alla trapanese veya mevsim sebzeleri bazlı soslarla idealdir. Antik Russello Buğdayı Semolatosu'ndan el yapımı tarım makarnası. Tre di Oro makarnası, Val di Noto'nun kalbinde, Contrada Quartarella tarlalarında doğar, burada antik Russello buğdayı, toprak ve Iblei Dağları'nın biyolojik çeşitliliğine saygı gösterilerek özenle yetiştirilir. Burada, kireçli topraklar ve Akdeniz esintileri arasında, buğday doğal döngüleri takip ederek, zorlamadan büyür, özgünlüğünü ve besin değerini korur. Tarıma yaklaşımımız organik rejeneratif tarım sistemlerine dayanır ve organik dönüşüm sürecindeyiz.