Ad: Amarone Classico della Valpolicella DOCG Üzüm: %40 Corvina, %30 Corvinone, %25 Rondinella, %5 Molinara İsim: Amarone Alkol: 16° Format: 0,75L Üretim alanı: Fumane (VR), Veneto, İtalya Açıklama: Şarap yapımı geleneksel şekilde yapılmaktadır, üzümler elle toplanmakta, yaklaşık 4 ay boyunca kaselerde kurutulmakta, soğuk alkol fermantasyonu için 20 gün makerasyon ve fermantasyon yapılmakta, ardından başka 30 gün alkol fermantasyonu gerçekleştirilmektedir. Olgunlaşma en az 30 ay boyunca 500 lt'lik Fransız ve Amerikan meşe tonneaux'larda gerçekleşmektedir. Renk yoğun yakut kırmızısı olup, nar çiçeği yansımaları vardır. Burunda geniş bir yelpazeye sahiptir, orman meyveleri, kiraz reçeli, kuru erikler ve dikkat çekici kalıcılıkta balsamik notalar ile doludur. Ağızda muhteşem ancak baskın olmayan, aromatik notalar ve baharatlı bir arka tat ile karakterizedir. Etli makarnalar veya risottolar, kırmızı etler, rostolar, av eti, güveç ve iyi olgunlaşmış veya küflü peynirler ile eşleşmesi önerilir. Önerilen sıcaklık: 18-20° C.