Binlerce yıllık Strada Campiona'ya duyulan samimi bir selam, antik Romalılar tarafından çizilen, yüzyıllar boyunca Quintarelli Ruffo malikanesini aile mülkleri ile bağlayan bir yol. Bu yol, Negrar ve Valpantena vadileri arasında bir bağ işlevi görmüş, unutulmaz bir insani derinlik bırakmıştır. Eski haritalarda, özellikle 1746 tarihli olanında görülebilen Strada Campiona, yüzyıllar boyunca ve gelecekte bir yolu simgeleyerek, bağlar, şarap ve gerçek Valpolicella arasındaki vazgeçilmez bağı simgeler. Servis sıcaklığı 16 – 18° C. Alkol oranı 14 %. Teknik bilgi: Üretim alanı: Negrar Vadisi, klasik Valpolicella. Üzüm karışımı: 1.2 kg taze üzüm, 35/45 gün hafif kurutma ile (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Uygun kaplarda üzümlerin yerleştirildiği elle. Üzümler, yaklaşık 35-45 gün süreyle kurutma işlemine tabi tutulur. Ezme: Düşük sıcaklıkta yatay presle nazikçe yapılır. Fermentasyon: Kontrol edilen sıcaklıkta çelikte şarap yapımı ve sonrasında hafif soğuk macerasyon yapılır, elle karıştırmalar ile. Olgunlaşma: 1 yıl çelikte, ardından 24/36 ay Slavonya meşe büyük fıçılarda, ardından şişeleme öncesine kadar çelikte geri dönme. Satış öncesi en az 12 ay şişede. Organoleptik özellikler: Şarabın rengi özellikle yoğun, koyu kırmızı ve mor yansımaları vardır. Aroması olgun kiraz ve orman meyveleri başta olmak üzere zengin kırmızı meyve kokularıyla doludur. Ripasso tekniğinden kaynaklanan kuruma hissi, daha dolgun ve keskin tanenler, ama özellikle yumuşak ve ağızda hoş bir his verir. Belirgin karabiber hissi ile iyi bir baharatlılık ve sıcak muskat notası ile. Belirgin taze kiraz ve bademli kuru meyve hissi ile kalıcı bir bitiş. İnce Balsamik, ilginç bir mentollü notası ile. Eşleşme: Bu Valpolicella Ripasso Classico Superiore mutfakta son derece çok yönlüdür, genç damakları tatmin etmek için uygundur ve rahatlama anları için mükemmeldir, aperatifler ve orta derecede aromatik şarküteri ve peynirler ile ufak tuzlu hamur işi ile birlikte tüketilebilir. Çeşitli İtalyan hazırlıklarıyla sopressa ve salam ile harika bir uyum içindedir, Alplerin geleneksel peynirleri, Piyemonte tomaları, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP olgunlaştırılmış ve Vezzena d’alpeggio ile zevkli bir şekilde birleşir. Sicilia'dan Malta keçisi peynirleri ile ilginç bir şekilde eşleşir. Et sosları, Romanya ırkına ait et parçaları veya Chianina IGP'li et yemekleri ile iyi bir uyum sağlar. Toscana tarzı kızarmış ekmek ve Piyemonte fassona bifteği için idealdir.
KDV dahil fiyat
Binlerce yıllık Strada Campiona'ya duyulan samimi bir selam, antik Romalılar tarafından çizilen, yüzyıllar boyunca Quintarelli Ruffo malikanesini aile mülkleri ile bağlayan bir yol. Bu yol, Negrar ve Valpantena vadileri arasında bir bağ işlevi görmüş, unutulmaz bir insani derinlik bırakmıştır. Eski haritalarda, özellikle 1746 tarihli olanında görülebilen Strada Campiona, yüzyıllar boyunca ve gelecekte bir yolu simgeleyerek, bağlar, şarap ve gerçek Valpolicella arasındaki vazgeçilmez bağı simgeler. Servis sıcaklığı 16 – 18° C. Alkol oranı 14 %. Teknik bilgi: Üretim alanı: Negrar Vadisi, klasik Valpolicella. Üzüm karışımı: 1.2 kg taze üzüm, 35/45 gün hafif kurutma ile (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Uygun kaplarda üzümlerin yerleştirildiği elle. Üzümler, yaklaşık 35-45 gün süreyle kurutma işlemine tabi tutulur. Ezme: Düşük sıcaklıkta yatay presle nazikçe yapılır. Fermentasyon: Kontrol edilen sıcaklıkta çelikte şarap yapımı ve sonrasında hafif soğuk macerasyon yapılır, elle karıştırmalar ile. Olgunlaşma: 1 yıl çelikte, ardından 24/36 ay Slavonya meşe büyük fıçılarda, ardından şişeleme öncesine kadar çelikte geri dönme. Satış öncesi en az 12 ay şişede. Organoleptik özellikler: Şarabın rengi özellikle yoğun, koyu kırmızı ve mor yansımaları vardır. Aroması olgun kiraz ve orman meyveleri başta olmak üzere zengin kırmızı meyve kokularıyla doludur. Ripasso tekniğinden kaynaklanan kuruma hissi, daha dolgun ve keskin tanenler, ama özellikle yumuşak ve ağızda hoş bir his verir. Belirgin karabiber hissi ile iyi bir baharatlılık ve sıcak muskat notası ile. Belirgin taze kiraz ve bademli kuru meyve hissi ile kalıcı bir bitiş. İnce Balsamik, ilginç bir mentollü notası ile. Eşleşme: Bu Valpolicella Ripasso Classico Superiore mutfakta son derece çok yönlüdür, genç damakları tatmin etmek için uygundur ve rahatlama anları için mükemmeldir, aperatifler ve orta derecede aromatik şarküteri ve peynirler ile ufak tuzlu hamur işi ile birlikte tüketilebilir. Çeşitli İtalyan hazırlıklarıyla sopressa ve salam ile harika bir uyum içindedir, Alplerin geleneksel peynirleri, Piyemonte tomaları, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP olgunlaştırılmış ve Vezzena d’alpeggio ile zevkli bir şekilde birleşir. Sicilia'dan Malta keçisi peynirleri ile ilginç bir şekilde eşleşir. Et sosları, Romanya ırkına ait et parçaları veya Chianina IGP'li et yemekleri ile iyi bir uyum sağlar. Toscana tarzı kızarmış ekmek ve Piyemonte fassona bifteği için idealdir.
