Bu ekmek, Campobasso iline bağlı Cercepiccola köyünün Molis bölgesine özgü geleneksel bir üründür. Yüksek kaliteli malzemeler, saf kaynak suyu, dağ havası, yarı tam buğday unu, 24 saatten uzun süren uzun mayalanma süreci, eski fırınlarda düşük sıcaklıkta ve uzun süre pişirilme yöntemi ile hazırlanır. Bu özellikler sayesinde ürünün tazeliği bir hafta boyunca korunur.