Mozzarellalı fırında makarna, bayram günleri için mükemmel bir ana yemektir ama her gün için de çok lezzetlidir. Hazırlaması kolaydır, önceden hazırlanıp ısıtılabilir; yüzeyinde oluşan kabuk sayesinde daha da lezzetli olur.
Henüz yapmadıysanız beşameli hazırlayarak başlayın. Küçük bir tencerede 30 g tereyağını 30 g un ile eritin ve un hafifçe kavrulup kahverengileşene kadar karıştırın. Sütü 300 ml azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için el çırpıcısı ile çırpın. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Mozzarellayı küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye hafif tuzlu su koyun, kaynadığında makarnayı haşlayın.
Makarna henüz hafif diri (al dente) iken süzün ve büyük bir kaseye alın.
Makarna üzerine beşamel, rendelenmiş Parmigiano Reggiano'nun yarısı ve mozzarellayı ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
Üzerine kalan rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu serpin.
Önceden ısıtılmış 180–200°C fanlı fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp sıcak servis edin.
Mozzarellalı fırında makarna buzdolabında iki veya üç gün saklanır. Ayrıca dondurabilirsiniz.
Mozzarella miktarını zevkinize göre artırabilir veya scamorza affumicata ekleyebilirsiniz. Tarif ekonomik ve çok yönlüdür.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 257,2 |
| Karbonhidrat (g) | 31,52 |
| şekerler (g) | 2,39 |
| Yağlar (g) | 9,4 |
| doymuş yağ (g) | 4 |
| Protein (g) | 13,09 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,08 |
