Ricotta in Salvietta ve şeftalilerle hazırlanan lezzetli tek porsiyon cheesecake'ler, yemeği zarifçe sonlandırmak için hafif ve şık bir tatlıdır. Ricottanın yumuşak ve kadifemsi dokusu, şeftalilerin tatlı ve sulu lezzetiyle uyum içinde olup, her damak tadını fethedecek taze ve karşı konulmaz bir lezzet birleşimi yaratır.
Kuru bisküvileri ince ince ufala ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak kumlu bir karışım elde et. Karışımı 4 adet tek porsiyon cheesecake kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşığın arkasıyla iyice bastırarak sıkıştır. En az 30 dakika sertleşmesi için buzdolabına koy.
Jelatin yapraklarını yaklaşık 10 dakika soğuk suda beklet. Bir kapta Ricotta di Bufala Campana DOP'u pudra şekeri ve limon suyu ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırp. Jelatini küçük bir tencerede bir kaşık su ile kısık ateşte eritin, sonra ricotta kremasına ekleyip iyice karıştır.
Ricotta kremasını bisküvi tabanının üzerine kalıplara dökün ve yüzeyi düzleştirin. En az 4 saat, ya da krema tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Şeftalileri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. İsterseniz, şeftalileri biraz bal ile tavada hafifçe soteleyerek daha tatlı ve yumuşak hale getirebilirsiniz.
Cheesecake'leri kalıplardan çıkarın ve her birini şeftali dilimleri ile süsleyin. Dekorasyon için bir nane yaprağı ekleyin ve isterseniz üzerine biraz bal gezdirin.
Cheesecake kalıpları
Küçük tencere
Servis yapana kadar buzdolabında saklayınız.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 193,51 |
| Karbonhidrat (g) | 20,63 |
| şekerler (g) | 13,28 |
| Yağlar (g) | 10,4 |
| doymuş yağ (g) | 5,63 |
| Protein (g) | 5,22 |
| Lif (g) | 0,88 |
| İndirim (g) | 0,07 |
